导语：炒粉条时，切忌焯水后直接炒，多做1步，根根顺滑，不成坨也不粘锅！

“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活，大家好，我是晓峰。粉条做为中国的传统美食，具有着独特的魅力，它不仅口感筋道爽滑，而且还特别有营养，它富含大量的膳食纤维、蛋白质和碳水化合物，可以有效保护肝脏和预防便秘，吃少量就会产生饱腹感，所以对减肥也有很好的帮助。

粉条根据加工的原材料不同而分为地瓜粉和土豆粉等，而根据形状不同又可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等，但是不管是啥粉条都有着很好的吸附性，不管它和什么一起炖，都能吸收到汤汁中的精华，让粉条吃起来更加鲜美，甚至比吃肉都香，比如肉末粉条、蚂蚁上树、排骨粉条等。

了解过粉条制作过程我们知道，粉条在制作过程中有一个缺点，那就是一个不小心，做出来的粉条爱成团，而且很容易粘锅，那么究竟要怎么做呢？炒粉条时，切忌焯水后直接炒，多做一步，根根顺滑，不成坨也不粘锅！一起来看一下吧。

1、选粉条：要选粉条口感好，一定要选对粉条，优质的粉条通常呈半透明状，手感柔软而富有弹性，一定要避免购买劣质粉条和掺假粉条。

2、焯水还是浸泡？炖粉条的话，粉条是不需要焯水的，只需要在温水中浸泡30分钟即可；如果是炒粉条，那就需要焯水处理，正确的做法是，粉条焯水5分钟，捞出过凉水。