如东县是江苏省南通市下辖县。其境域位于长江三角洲北翼，东面和背面滨临黄海，西面接壤如皋、海安，南面毗邻通州区，是南通市陆海面积最大的县级行政单位。

如东远古为长江入海口沙洲，故称扶海洲。成陆之后，兴建盐场，人口渐繁，至明清时期，市镇发展颇有规模。民国以后，张謇等人垦牧沿海，如东沿海得到初步开发。建国之后，如东继续围海造田，发展经济。改革开放后，县域经济持续增强，跻身全国百强县。2003年以后，如东县以洋口港为重心，促进沿海经济板块崛起，着力新能源等产业发展。

南通位于黄海东部，130000多亩的浅水区，分布着数以百计的淡水贝，其中以金蟾种类最多，占据了中国近1/3的市场份额。

文蛤雅称为“天下最新鲜”，是一种海洋中的贝壳，也是一种蚌科。清朝乾隆下江南时，曾在姑苏品尝过一只蛤蜊，称其为“天下最美味”。文蛤有很多种做法，可以把它当作主要的食物，用大火快速翻炒；亦可作佐料，增香增香；或以调料腌渍，生炒，或剁碎，炸成薄片。

如东有好几个主要的城镇，都是古时候的鱼盐坊市，是商人聚居的地方。由于要满足商人和商人的日常生活，又要考虑当地的商业、工作和当地人的生活方式，所以早餐必须要方便、快捷、可口，因此，小镇居民早晨来不及做早餐，便去买个点心充饥的饮食习惯。

最常见的是烧饼、缸子和斜角。烤饼口味独特，酥香，鲜香。早、中两市都有卖煎饼的。早市提供早餐，中市中午提供，中午则以“腰餐”为主。通常都是三个人一起动手。其工作就是一人把面团捏碎，然后在面团上放入一种馅料，再用手掌压平，再揉碎，称为“插酥”。将面团裹好，揉成一小块，递给另一个人。那人用一种叫做“开烧饼”的方法，把面团揉成一个圆形。

一边“开”，一边时不时地拿着一个槌儿在菜盘上“咚、咚”地敲着，发出清脆悦耳的响声，给市场增加了一些生气，同时还能招揽客人。第三个人把糖洒在煎饼上，再撒上一些芝麻，这样烘焙起来就会变得金黄，而且还能让芝麻不会脱落。将两个煎蛋放在一起，放在掌心，一次可以装三十多个。不多时，煎饼就煮好了，用火把它从炉子里捞出来，金黄的表面上还沾着厚厚的芝麻，有些还冒着油脂，散发着诱人的香气。因为要吃烤肉，必须要新鲜的，因此，烤肉是可以直接买到的。带回家后，用的容器要通风，最好是用一个篮子，把它竖着放在篮子里，不要把它堆在一起，否则会松散。这种糕点是经过特殊处理的，里面的馅料很多，里面的馅料也很多。另外还有一些其他的来料，这个价格通常不会另外再提。

梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质，脂肪和多种矿物质。梭子蟹的体重在冬天的时候是最强壮的，体重通常在250 g到500 g之间。

母蟹的红色酱汁，味道鲜美。可以生吃，可以蒸，可以煎，可以煎，可以炒，可以醉。

如东海味的特色美食：炖蛏子，一定是本地产的竹蛏，蛏汤的制作，需要经过多次的腌制，再经过多次的腌制，蛏子的味道非常的浓烈，带着黄海特有的味道，让人回味无穷。