第一道：香煎素菜饼

所需材料：面皮：普通面粉200克，糖5克，水300克。裹料：胡萝卜1根，金针菇一小把（可以用其他菇类替换），鸡蛋1个，葱1根，酱油1大勺，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量。蘸汁：干香菇1个，纯净水100ml，醋30ml，酱油30ml，蜂蜜10克，芝麻油5克。

步骤1.做面皮：将面粉、白糖和水混合搅拌成糊状。

步骤2.不粘锅中火烧热，滴几滴油用毛刷刷匀。一勺面糊，转圈延开。厚度差不多可以见到锅底，不是特别薄。不用翻面，没有生面糊就可以出锅了。做完所有的面皮上刷一点点油落在一起。步骤3.做素菜：不粘锅抹油，煎一个鸡蛋液的鸡蛋饼。出锅后切丝儿。锅内再放一点油，放入胡萝卜丝和金针菇，翻炒出水，加酱油、鸡精、少量盐和白胡椒粉，继续翻炒，加入葱段儿。待收汁后加入鸡蛋丝儿出锅。

步骤4.包春卷的方法包起来：边缘用剩下的一点点面糊蘸一下，将面皮粘在一起，成春卷。

步骤5.煎卷：不粘锅烧热放油，油的量差不多铺满锅底一层，晃晃锅可见到油流动。均匀放入面卷，煎到两面焦黄有小泡。

步骤6.做蘸汁儿：提前2个小时用100g纯净水泡一朵干香菇。做面卷前，将称量好的醋、酱油、芝麻油、蜂蜜混合在一个杯子里，将带着香菇的100g水倒入酱油醋的混合液中，搅拌均匀即可。

第二道：豆渣烙饼

所需材料：豆渣250克，面粉250克，水适量，油适量，盐适量，椒盐适量（可选），黑芝麻随意（可选）。

步骤1.豆渣尽量控干，加入面粉搅拌成团，视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样，所以不能确定加水的量)。揉成面团后醒面20分钟。

步骤2.20分钟后，直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘）。刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。

步骤3.从一头卷起来，切分成小段。我分了8个。你们随意，不必强求。

步骤4.小段竖起来按扁，再用擀面杖擀成小饼。

步骤5.平底锅上火烧热，保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2～3个。

步骤6.半分钟后翻面，刷上一层油。再过半分钟翻回来，再在这一面刷上一层油。

步骤7.来回多次翻动，约3分钟左右即可烙熟。

第三道：椒盐蒸饼

所需材料：面粉400克，酵母粉4克，温水210ml，盐椒盐适量，植物油适量。

步骤1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置发酵。

步骤2.大概一个小时左右，就发好了。

步骤3.把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。然后尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意：盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉，保鲜膜也不要压实在面团表面，否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上！

步骤4.把面团擀成长方形的薄片。

步骤5.面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉。然后从一头卷起来。

步骤6.折好后，从中间切开成为两个。

步骤7.然后，每个都把切口尽量捏紧静置5分钟，然后按扁擀成饼状。分别蒸熟。

步骤8.冷水上锅，10～15分钟后开火，开锅后15分钟关火，焖5分钟后出锅。出锅切成块就可以吃了。