曾经火遍大江南北的黄焖鸡大家都知道吧？浓浓的香菇味，青椒的清香，鲜嫩多汁的鸡腿肉，一口咬下去还有丝丝味甜的酱香味，汤汁也略微浓稠，拿来拌饭，简直是下饭神器。我在重庆吃到的黄焖鸡，里面加了小米辣，那味道更上一层楼！

主料：鸡腿、食用油

配料：土豆、干香菇、大青椒、大葱、小米辣、姜

调料：生抽、老抽、蚝油、甜面酱、鸡精、胡椒粉、盐

第1步鸡腿斩块，泡出血水（多换几次水），干香菇提前泡发（多加水，煮鸡腿要用），土豆切块，小米辣剁碎

第2步冷锅冷水放鸡腿，加入少许姜片和大葱去腥

第3步焯过水的鸡腿放油煎一煎，加入泡过干香菇的清水，一定要完全没过鸡腿，加入生姜片（可以多放两片）

第4步生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、甜面酱半勺，再加入胡椒粉、盐、鸡精调味

第5步鸡腿焖煮10分钟后加入香菇继续焖煮10分钟，最后加入土豆焖煮5分钟

第6步土豆炖软烂了再加入青椒闷1分钟，最后加入小米辣翻炒出锅

看不上去是不是很有食欲呢？没有‬任何‬做法‬技巧‬的‬黄焖鸡是不是‬很简单‬就做好了‬，关键在于调味‬，如果把汤汁‬调好了，厨房小白也能做出好吃的黄焖鸡。

今天的文章就分享到这里啦，喜欢吃黄焖鸡的朋友赶紧去试试吧，咱们下期见。