佛曰：三千繁华，弹指刹那，百年过后，不过一捧黄沙。敬爱的赵忠祥老师在他78岁生日当天憾然离世，那身临其境的动物世界的解说从此成为唯一。赵忠祥老师生前特别的热爱生活，在网上经常发布生活中的一点一滴，享受生活中的淡淡的小幸福。

赵老师生前最喜欢炸酱面和打卤面，说到炸酱面，赵老师在不少综艺节目中都展示过，据说师从于相声大师侯宝林先生，沿用老北京的做法，做出的炸酱面特点是：油大味香，味道醇厚，久放不泄。而且自己也开过一家炸酱面店，纪念这一经历，店名三生面，取义：三生有幸。

说到炸酱面，起源于北京，传遍大江南北之后被誉为“中国十大面条”之一，由菜码、炸酱和面条三部分组成。炸酱面的灵魂就是炸酱，赵忠祥老师把自己做的炸酱面称为“赵氏炸酱面”，说明自己的炸酱特别的有特点：开始炸酱，锅内烧热加入色拉油，油要多。烧热了加入姜片、一半蒜末炒出香味。下入肉末煸炒熟，加入黄酱七分、甜面酱三分，用中火炸透。中火炸透之后，转成小火慢慢咕嘟，不断铲锅底防止糊锅。小火五六分钟，可以加味精、加入白糖让酱甜口。按照赵老师的说法，炸酱一定是用油炸，不能加水。最后把另一半蒜末撒上拌炒一下，装碗齐活，满屋香。请记住，赵忠祥老师的“赵氏炸酱面”，味道绝了，记住一个关键的比例7：3，加入黄豆酱七分、甜面酱三分。

说到炸酱面也是我家的最爱，对于炸酱我认为赵老师的7：3比例则是炸酱的精髓所在，下面我们就按照这个比例做一碗炸酱面，看一看味道如何？赵忠祥老师的拿手炸酱面，记住7:3的比例，酱香入味一碗不够吃！