还有人没吃过锅包肉吗，如果没尝试过的话，一定要来试试看，这道经典的东北名菜，可是太好吃了。尤其是喜欢酸甜口的朋友们，更是值得一试，比糖醋小排、鱼香肉丝等等，都要好吃得多。

外焦里嫩的口感，恰到好处的甜度，肉质又香又嫩，老少皆宜。锅包肉，看着别人做很简单，但是自己做却有难度，有的时候做出来要不就是太甜太腻了，要不就是不够酥脆，吃起来没有人家那种外焦里嫩的口感。

原来，锅包肉要想好吃是有窍门的，很关键的3点记住了，做出来味道肯定不差。下面我来教大家锅包肉的详细做法，很简单的，之前没做过也可以尝试一下，新手一次成功没问题，外焦里嫩，又香又脆不回软。

配料：猪里脊300g、胡萝卜、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、白糖40g、白醋40ml、土豆淀粉200g

1、首先我们来处理土豆淀粉，往土豆淀粉中加上少许水，混合均匀后，放在一边让其产生沉淀。土豆淀粉是不可以直接用的，我们需要用最下面沉淀的，这一点大家要记住。