豆腐干要怎么做才好吃？很多人都做错了，今天跟着我来学一学。

·首先买豆腐干要选择德制香干，把香干改刀，先切成薄片，厚薄要切得均匀一致，这样成熟才会一致，切好了放入盘中。

·再准备两个螺丝椒对半切开一分为二，螺丝椒皮薄肉嫩，而且吃起来不那么辣，把中间的辣椒籽去掉，再改刀切成菱形块，加入螺丝椒主要是用来配色，切好以后放入盘中。

·再准备一小块的前腿肉改刀，先切成小块，再改刀切成薄片，猪肉尽量的切薄一点，这样能够更好的入味，切好了放入盘中。

·加入适量的生抽，用手抓拌均匀，提前让肉片把所有的汁水都吸干净，这样炒出来更加的细腻滑嫩。

·准备几个干辣椒改刀切成小段，加入干辣椒既可以配色，也可以增加辣椒的干香味。蒜子四颗改刀切成薄片，蒜子一定要稍微的多加一点，吃起来也会更香，切好了放入盘中。

·锅中烧水，水开以后把豆腐干加进来，加入一勺食盐，提前把豆腐干烫上一分钟左右，这样可以去除豆腥味，而且豆腐干烫过之后可以增加韧性，把烫好的豆腐干捞出来控干水分。

·锅中加入适量的猪油，再来适量的玉米油，提前把锅润一下，再把蒜末辣椒加进来，快速的翻炒均匀，提前把蒜末辣椒的香味都炒出来。

·再把腌好的肉片加进来，继续的翻炒均匀，肉片提前炒上一会儿可以去除肉腥味，把肉片炒至微微的变色，再把豆腐干加进来，快速的翻动一下，这里可以掂着锅来炒。

·加适量的食盐、少许的白糖、适量的老抽，快速的翻炒均匀，把所有的食材都炒至上色入味。豆腐干提前煮过，所以这里炒制的时间不需要太久。

·再把螺丝椒加进来，快速的煸炒一下，这样煸锅豆腐干就不容易散，继续的翻炒均匀。

·把青椒炒上三十秒，炒至青椒微微的断生，再加少许的味精、吡两下芝麻香油，快速的翻炒一下，这个时候小香味瞬间就提升了，把所有的食材都提提鲜。翻炒个5、6、7、8下就可以出锅装盘了。

一道美味的青椒炒豆腐干就做好了。豆腐干提前煮上一会儿，这样吃起来更加的鲜香滑嫩，家人都非常的喜欢。

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