辣椒油绝对是生活中做法调味不可少的神器啊，老妈经常会做辣椒油来吃，因为家里面都蛮喜欢吃辣椒的，所以少量这个辣椒根本就吃不成饭啊。

家里面炸的辣椒油加入了花生，有时候直接就不用做菜，挖个两勺就开吃了，配上面条米饭，吃的也是真香啊。

不喜欢加花生的，可以直接炸辣椒碎就可以了，也是很香的哦。

自制辣椒油

食材准备：

干辣椒 适量，白芝麻 3勺，花生 小半碗，菜籽油 1碗，盐 1勺，大葱 半棵，八角 5个，香叶 适量，花椒 适量

做法步骤：

1、干辣椒打成辣椒碎，也可以直接买现成的辣椒碎哦；

2、炒花生去皮，如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。

3、准备好八角、香叶、花椒等香料。

4、大葱切段，锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。

5、锅里倒入一碗菜籽油，放入各种香料和大葱。

6、中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。

7、花生用刀压碎，将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。

8、捞出油里的各种香料，浇在辣椒粉上。滋啦一声，香喷喷的很有味。

9、冷却之后装瓶储藏，随吃随开。

责任编辑 赵瑞香