二，看看西蓝花的根茎

新鲜西蓝花的根茎是浅绿色的，看起来非常新鲜，好像一掐会出水的状态，遇到这种西蓝花果断购买。如果颜色很深，多半是比较老的西蓝花，口感不怎么好。

三，看看西蓝花的底部

底部通常有一个切面，我们可以通过这个切面判断西蓝花的状态，如果是新鲜西蓝花，这个切面通常看起来很水润，也没有什么被污染的痕迹，如果西蓝花不够新鲜了，这个切面通常看起来很干，或者有些发黄发黑。

四，看看西蓝花根茎的长短

想要买比较划算的西蓝花，尽量去挑选根茎比较短的，这是一个省钱小技巧，可以好好看看，有的根茎很长，有的根茎略短一些，我们做菜的时候根茎都是弃用的，所以这一点要注意了。

以上四个小技巧，牢牢掌握，可以更轻松地买到质量好的西蓝花。

想做出最好吃的口感，除了要会挑，还要会清洗和烹饪，顺便分享一下正确的做法：

新鲜西蓝花长得很紧实，所以不要用手掰，建议用厨房剪刀去剪，这样处理起来更轻松，还不会损坏花苞部分，剪小之后用水冲洗。完全打湿后倒入一勺面粉、一勺食盐，搅拌几下，再浸泡一会儿，泡十分钟后轻轻抓洗一遍，再用水冲洗干净，然后锅里加水，煮开后倒入几滴食用油，把西蓝花倒进锅内焯水，一分多钟捞出，用凉水降温。

炒西蓝花时不要加过多的调味料，只加少许食盐和一点点白糖就可以了，这样清炒一下就很好吃。

关于西蓝花，你学会怎么挑选了吗？可以试试以上方法，保准今后再也不买错。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。