水蒸蛋是一道深受老少喜爱的经典菜品。它不仅制作简单，口感滑嫩，还富含丰富的营养价值。而今天我们要介绍的这道“肉末蒸水蛋”，则是在传统水蒸蛋的基础上加入了鲜香的肉末，既保留了水蒸蛋的嫩滑，又增添了肉香和丰富的层次感，堪称一道色香味俱佳的家常美食。

鸡蛋是优质的蛋白质来源，富含人体所需的多种氨基酸，尤其是卵磷脂和胆碱，有助于增强记忆力和大脑功能。同时，鸡蛋中的维生素对视力、骨骼健康也有很好的促进作用。此外，鸡蛋中的铁元素含量较高，能够帮助预防贫血，特别适合女性和儿童食用。

肉末则为这道菜增添了更多的蛋白质和脂肪，尤其是瘦肉中的优质蛋白，能够提供足够的能量，满足日常活动的需求。蚝油、生抽等调味料不仅提升了菜肴的风味，还含有一定的矿物质和微量元素，如锌、铁等，有助于增强免疫力。

葱花作为点缀，不仅增加了菜肴的香气，还具有抗菌、消炎的作用，适量食用对身体有益。

这道肉末蒸水蛋的最大特点是其极致的嫩滑口感，甚至比布丁还要细腻。鸡蛋经过精心调配的水量和蒸制时间，形成了如同丝绸般光滑的质感，入口即化，仿佛在舌尖上轻轻融化。而肉末的加入，则为这道菜增添了一丝浓郁的肉香，咸香适中，既不会掩盖水蒸蛋的清淡，又能为其增色不少。

肉末的调味也十分讲究，蚝油的鲜美、生抽的咸香、白糖的微甜相互交融，形成了丰富的味觉层次。最后撒上的葱花，不仅带来了清新的香气，还为整道菜增添了一抹亮色，让人食欲大增。

主要用料及制作过程

用料：

- 鸡蛋 3个

- 盐 少许

- 温水 250克

- 肉末 50克

- 葱 1根

- 蚝油 1勺

- 生抽 半勺

- 白糖 10克

- 玉米淀粉 10克