大家好，我是周小玄，小玄烧烤，我是认真的！

今天教学大家如何腌制及其烤制麻辣多汁的碳烤排骨串！

首先购买新鲜的小排，剁成均匀大小的块状（3CM左右），当然，根据当地价格也可以使用冷冻小排，价格会低不少！

小排清洗干净，取一斤排骨进行腌制，取出葱姜适量，胡椒粉3g,.鲜味宝5g，十三香2g，盐3g，肉宝王2g，大喜大2g，麻辣鲜3g咖喱粉1g. 蛋清一枚，烧烤红油适量，进行抓匀搅拌！腌制30-60分钟即可穿制！

首先取出签子，每串穿制3-4粒排骨，然后进行烤制，把排骨串放在烤炉上，双面刷入烧烤料油，不要频道翻动，等一面烤制变色翻面继续烤制，然后刷入烧烤红油，继续烤制，表面焦黄滋滋冒油的时候，撒入烧烤小料，孜然撒料，辣椒撒料，最后拍打几下继续烤制几秒，最后淋入少许烧烤红油，补一点孜然辣椒面即可出炉！

好了，这款焦香多汁的碳烤小排骨串，就完成了，有喜欢或者想加入烧烤行业的伙伴，你可以关注我，以上烤制所用到的烧烤配方配料，不懂得可以联系我领取烧烤全套配方资料！

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