秋

季

十

六

碗

象山

象山县商务局

象山县餐饮协会

新的一期“十六碗”系列

又与大家见面啦！

今天登场的象山“秋季十六碗”

正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~

本期我们分享的是

菜干鳓鱼

这道菜~

一起跟着小编来学起来吧！

菜干鳓鱼

主料：鲜鳓鱼

辅料：菜干、生姜丝、小葱花

调料：酱油、醋、白糖、味精、黄酒

特色特点：口感柔软，鱼肉鲜美

好看的花总是带刺，好吃的鱼也会多刺。鳓鱼虽然多刺，但鲜美异常，与菜干搭配，中和了海鱼的腥味，提升鲜美度，真正是鲜香合一。

锅内放油，油热后下姜丝爆香，放入鲜鳓鱼煎一面。