如果螃蟹多了吃不完，别总想着蒸熟了放冰箱冷藏或冷冻，再加热的螃蟹新鲜程度和美味都会大打折扣，我们不如将螃蟹肉、黄（膏）拆分出来，熬成蟹粉，味道鲜美，适宜于多种烹饪用途。譬如，蟹粉面，蟹粉小笼包，蟹粉豆腐等等。

By 悠悠薇

用料

• 大闸蟹 10只
• 猪板油 750克
• 小香葱，姜 适量
• 白胡椒粉、盐 适量

做法步骤

1、拆蟹时，把蟹黄和蟹肉分开放入容器中。这是十只螃蟹（5只公蟹，5只母蟹）拆出来的蟹黄和蟹膏。

2、拆出来的蟹肉。