土豆是一种很普通的蔬菜，在我们这里几乎家家户户都有，它既可以做成主食，也可以做出许多美味的菜肴，比如说土豆丝、土豆饼等。

但是很多人都不知道它还有着其他的用途，当我们在超市看到有卖新鲜的土豆时，很多人会直接买回家，自己把它加工成一些美味的菜肴，而我就是其中一位爱吃土豆的人，我经常会用土豆来做一些家常菜，比如：炸土豆条、炒土豆丝、蒸土豆丝等等。

好吃的土豆也得优质才行，那么我们应该如何挑选优质的土豆呢？不妨从以下几方面入手

通常，寒冷地域出产的土豆含淀粉多且质地细腻，土豆的外形是一个重要的标准，在购买时，应挑选大小均匀，外形完好，没有虫眼的。

要尽量选择中等大小或最大只的土豆，形状均匀，质地坚硬，皮面光滑，一般来说，越细长越好。

如果是那种长长的、圆圆的、表面坑坑洼洼、皮色发红甚至还有斑点的就不能要。

土豆表面的颜色很重要，如果是黑色的那种就不要买了，有可能是放久了的。

一般来说，新鲜的土豆表皮应该是嫩绿色而不是黑色的。

这样的土豆一般存放时间也不会太长，因为会被阳光晒干变干。

但是如果你看到了黑色或者发黑发绿了就不要买啦，这样的土豆已经不新鲜了！

一般有芽且有芽眼的这种都是在发芽期储存时间过长变干了，就不要再吃啦。

新鲜土豆的气味是清香味，如果有酸味、苦味、涩味等异常气味，可能是不新鲜或发芽的土豆。

这是辨别土豆好坏的重要标准。

如果土豆上有黑色斑点（俗称龙葵素）就不要购买了。

因为黑斑龙葵素是有毒的，长期食用会中毒死亡。

这一点对我们来说很重要，希望大家都能明白这一点！

新鲜的土豆表皮光滑，没有斑点、虫眼。

颜色为淡黄色的，一般表皮没有破损，并且没有腐烂。

土豆的芽眼如果很深，说明土豆已经不新鲜了。

但现在的土豆都是用机器加工的，在运输过程中经过碰撞很容易造成芽眼深坑浅，所以，尽量不要买芽深不容易挑到新鲜土豆的那一种。

但是如果是买新买回来的时候有芽眼的话，我们可以把芽眼挖掉之后再选择比较新鲜的土豆。

看完这些，小伙伴们已经有了一个很全面的了解，相信下次去到菜市场买土豆，就不用再担心挑选不到优质的土豆啦，如果你有更好的建议，不妨评论留言，大家一起学习进步~