豌豆的花冠也是蝶形，颜色多为白色或紫红色。豌豆的荚果为浓绿色或黄绿色，成熟时果荚会自动肿胀开来。豌豆种子为圆形、青绿色，晒干后变为黄色。

根据荚果不同，豌豆可分为软荚豌豆和硬荚豌豆，前者鲜荚脆嫩，荷兰豆就是其中的一种；而硬荚豌豆的豆荚基本不能食用，主要吃里面的豆子，很适合磨牙的零食“蒜香青豆”用的原料大部分就是这类青豌豆。

豌豆是一种营养性食物，不仅铜、铬等微量元素含量较多，而且还富含维生素、胡萝卜素、粗纤维、植物血球凝集素等成分。

你知道吗？北京的传统小吃豌豆黄的主要原材料就是豌豆，据说它还是一种宫廷小吃呢。

豆类食物品种繁多，上面介绍的豆类只是我们生活中常见的几种，区别它们最简单、直观的方法就是根据颜色来区分，如红色的红豆、绿色的绿豆、青色的青豆、黑色的黑豆等。

当然，除了我们经常食用的这些豆子外，还有一些我们生活中不常见的豆子，如鹰嘴豆、白玉豆、木豆等，它们都是豆类家族的成员，它们的共同特征是或大或小的蝴蝶形态的花朵，以及饱满的豆荚。

>>>>鹰嘴豆

鹰嘴豆（Cicer arietinumx）是一年生草或多年生攀缘草本，因其外形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。

>>>>白玉豆

白玉豆是豆科菜豆属一年或多年生草本植物，表皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。主要产自江西、浙江、福建等长江中下游省份。白玉豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调佳肴。

>>>>木豆

木豆在日常生活中非常少见，一般在市场上很少会看到木豆的身影。实际上，木豆又叫做鸽豆、柳豆、树豆等，是一种草本植物，原本在印度、东非、加勒比海等地区是一种非常重要的经济作物，后被引进到我国。现在我国云南、江西、湖南等地都能看见这种植物。