和面：取一碗加入1斤面粉倒入六两水搅拌均匀，揉成面团后加入食用油继续揉面，然后饧发10分钟。

大厨窍门：糖饼表皮要想酥脆，在和面的时候就要加入适量的食用油，这样既能揉面不粘手，还能让糖饼煎完后外皮酥脆适口。

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制作饼坯：案板撒上面粉，将面团擀成0.5公分厚度的饼，倒入麻酱铺满饼表面，再撒上一层薄薄的面粉；然后撒上红糖盖住麻酱，从外往里边抻边卷。

大厨窍门：红糖要提前搅打细碎，不易导致饼皮破裂；想要馅吃起来更甜，可以在红糖里撒上一点点盐，可以更好的激发甜味。

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二次擀面：待将卷好的饼坯切块，然后两头捏紧往里收口，再次擀制成面饼。

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烙饼：平底锅先烧热，改小火放入糖饼表面刷上一层油，盖上锅盖烙2分钟，接着翻面再烙2分钟即可出锅。

来源：暖暖的味道官微