石头饼，是的你没看错！

小编跟一个外地朋友第一次聊到这个食物时，他也十分困惑和好奇。当时，他瞪大眼睛，满脸疑惑地问我：“石头饼！石头做的饼？吃下去那胃不直接结石了？”

石头和饼这两个看似八竿子打不到一起的东西，在山西也可以组合成了一道独特的传统美食——石头饼。

图源：山西广播电视台

不仅能吃，还特别好吃！

石头饼，其实是流行于山西、陕西地区的一种传统面食，又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明、清朝称天然饼。

小编第一次吃石头饼是在高中，室友带了一箱石头饼，当时看着干干巴巴觉得应该就是没味道的饼干，但是室友坚持说：吃了就知道有多好吃！果然，吃了一个之后，发现根本就停不下来！！

除了面粉的原香，口感酥、脆、咸、香，还有它略微烤焦表面，轻度碳化的部位，更是极为好吃！！

图源：贡天下

古老技艺下的传奇起源

这么好吃的石头饼，到底是怎么来的？来，听小编给你细讲~

据说，石头饼的起源与神农氏的传说有着紧密的联系。神农氏，也是传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一。

他首创农业生产，教人食谷，然而，谷物粒食不宜于火上直接烧烤，于是先民们就发明了最古老的烹饪法——“石烹法”，即将谷物放在烧热的石头上，利用石头传热慢、散热慢、受热比较均匀的特性烘烤谷物，从而达到控制火候的目的，使其变得熟软可食。

这种古老的烹饪方式，在山西民间仍旧流传着，其中石头饼就是采用“石烹法”制作出来的古老面食。

图源：贡天下

你别小看石头饼，石头饼本身属于脱水的面食，非常适合长期保存。它不仅可以作为零食，还能作为一种干粮，在没有冰箱的年代，它可以存放好久而不变质、变味！

即使是轻微受潮，也可以放在火上适当的烘烤使其再次脱水，不仅有加热作用，还可以让石头饼再次变得干脆好吃！可以说是山西人出门在外必备的美食~

图源：山西文旅融媒体中心

石头饼不仅满足了味蕾的享受，更是一次对山西古老文明的深度体验！

有时候你不得不叹服古人的智慧，在漫长的人类历史长河中，人们在美食方面总是能发挥出超凡的智慧。

百万年前，中条山脚下黄河岸边，西侯度人在这里，用一把火点燃了人类文明的进程，而这把火也持续燃烧到了今天，继续点燃着人们的味蕾，调和着我们的生活。这种来自远古的味道，你确定不想尝尝嘛？

来源：人说山西好风光