夏季炎热，人们的饮食喜欢贪凉。

除了呆在空调间里外，冰淇淋、冰镇饮料，几乎成了必不可少的东西。但是你知道吗？吃冰一时爽，肠胃不适，身体很容易出问题。

三伏天，“吃凉不吃寒”，这3菜2瓜正当吃，清爽解腻，好吃不上火。寒性的食物，比如冷饮，我们可以少吃一点，而一些凉性的食物开胃消暑，可以适当多吃一点。

3菜

空心菜是夏季的时令蔬菜之一，膳食纤维丰富，容易消化。特别适合夏季，清凉解暑润肠道。

1.准备新鲜的空心菜一把，把根部比较硬的杆，掐掉不要。准备一些白腐乳，加小半勺糖，淋入少许米酒，用小勺捣碎备用。

2.起锅烧油，多放一点油。油烧至冒青烟，倒入空心菜。紧接着淋一勺热水，热油遇见热水 快速升温，把空心菜爆熟，同时锁住叶绿素不流失。这一步是空心菜不变色不发黑的关键。

油要多，火要猛，加热水。