总第 3755 期

作者 | 餐饮老板内参 月半

当红薯变成“新中式红薯”

新中式这个梗，真的被“玩坏”了。

最近，网红单品卷到了“国民小吃”红薯上，谁也没能想到，街头廉价的红薯，有一天也可以摇身变成网红单品。

黑糖珍珠红薯、芝士红薯、焦糖糯丸子红薯、奥利奥红薯、焦糖红薯冰淇淋……可以简单理解为：奶茶那些黏稠的、糯叽叽的小料盖在了红薯上，奶茶界有“奶油顶”，红薯界也有“薯顶”。原理几乎一样。