导语：炖牛肉，谨记4窍门，牛肉不柴不腥气，牢牢记住不再怕做难吃

说到牛肉，最好吃的做法莫过于炖牛肉，这样吃最过瘾解馋，很多人到了饭店，都爱点一份炖牛肉，吃起来软烂入味，香气扑鼻，可轮到自己做怎么也做不好呢？估计您也遇到了这样的问题，喜欢吃就是做不好，白白糟蹋了这么好的牛肉，实在可惜。前几天大伯父请客吃饭，一大份炖牛肉几乎没怎么吃，因为牛肉既嚼不动，又有腥味，让人难以下咽，这么一大份至少有两斤牛肉，花了不少钱，可就是没人愿意吃。

一份好吃的菜肴，不在于贵，而在于好不好吃，比如一份炒青菜做得色香味俱全，一份炖牛肉做得毫无卖相，口感味道都差，相信所有人都更喜欢吃炒青菜，所以做菜要讲究方法，才不至于浪费食材。那么炖牛肉究竟怎么做才对呢？

炖牛肉，有人清洗牛肉后直接炖，有人清洗后焯水再炖，前一种做法完全不对，这样做出来牛肉腥气很重没法吃，而后一种做法只能让腥味小了一点，不能完全去腥，而且很多人做炖牛肉只重点关注了炖，却忽略了很多细节。

细节决定成败，炖牛肉要注意的细节真不少。炖牛肉，谨记4窍门，牛肉不柴不腥气，牢牢记住不再怕做难吃！

下面我来给大家分享一下炖牛肉的4个窍门，每一个都掌握好，保准您也可以做出好吃味道香的炖牛肉，今后再想吃不用专门去外面买了，自己做更实惠，花钱少吃得香，快来看看。

窍门一、懂得炖够时间

从身边人发现，有人常常做不好炖牛肉，往往没有炖够时间，可能是怕浪费煤气，可能是没有合适的锅，导致炖出的牛肉嚼不烂。

牛肉中的纤维非常多，再加上块比较大，所以需要炖煮的时间很长。平常炖鸡块都需要半个小时，何况是牛肉，如果在普通锅也只炖半个小时肯定是不行的。

记住在普通锅炖牛肉至少要炖一个小时，需要更软烂可以延长时间，在普通高压锅炖牛肉，上汽之后小火炖半个小时，牛肉更软烂，总之时间不能太短，否则肯定会硬嚼不动，如果没有高压锅可以用砂锅。