蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？很多人都做不对，正确做法在这里。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？

很多朋友在家做蛋炒饭，总是把米饭炒糊粘锅，炒出来的味道还不好吃，今天呢，我就把我从厨十多年经验，做蛋炒饭的做法分享给大家，米饭粒粒分明，外面被鸡蛋包裹着，香气扑鼻，特别好吃，关键是不糊还不粘锅，废话不知道说，接下来把做法分享给大家。

剩米饭一大盘，鸡蛋两个，小葱四颗，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，火腿少许，胡萝卜少许。

1、首先咱们将剩米饭放在盘中，如果有结块的一定要用手给它搓开，要不等会炒的时候，里面不熟，外面容易炒糊，然后碗中打入鸡蛋两个搅散，再把小葱四颗切末，最后再切点火腿丁和胡萝卜丁，接下来咱们开始上火制作。

2、首先把锅烧热，先加入一勺凉油把锅润透，然后再把油给倒出去，再加入一勺凉油，这样就不会粘锅了，然后咱们先把鸡蛋下锅，下锅后快速用勺子搅拌，把鸡蛋炒散炒碎，鸡蛋炒好后咱们将其装盘备用。