花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又香又麻，做法超简单。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。很多人在做花椒油的时候都是直接将花椒下入锅中炸，这样炸出来的花椒油会发苦，而且不够香也不够麻，如果控制不好油温的话花椒的麻味也很容易挥发掉，今天就给大家分享如何在家制作花椒油的小技巧。

准备食材：

干红花椒、青花椒、玉米油

具体做法：

1.先准备30g干红花椒倒入碗里面，再准备10g青花椒倒进去，红花椒和青花椒的比例是3:1，这两种花椒加在一起才会又香又麻，然后加入清水，把花椒表面的灰尘和杂质清洗干净，洗干净以后放入漏勺中沥干水分。

2.然后放在竹垫上把花椒彻底晾干。