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牛肉馅饼是一道美味可口的中式小吃，外酥里嫩，香气四溢。它适合作为早餐、午餐或晚餐的正餐。今天分享牛肉馅饼的制作方法。

所需食材：

以下食材可供4人份。

1. 400克牛肉馅

2. 发酵的面团

3. 2根洋葱

4. 2颗大蒜瓣

5. 2根青葱

6. 1个鸡蛋

7. 适量盐和胡椒粉

8. 适量食用油

步骤：

1. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入蒜末、青葱末、盐和胡椒粉。搅拌均匀，使馅料融合。

2. 面皮的选择：如果你喜欢方便快捷的做法，可以使用方便面片作为饼皮。取两片方便面，将调料包丢弃。将方便面泡在温水中，待软化后进行下一步操作。如果你更喜欢自制的饼皮，可以使用面粉皮。将面粉加水搅拌成面团，然后用擀面杖将面团擀薄。

3. 取一块面团饼胚，将牛肉馅放在其中心，并将面皮对折，用手指捏紧边缘，保证馅料不外漏。

4. 将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀后蘸在牛肉馅饼的表面上。这将使牛肉馅饼煎炸时更加金黄酥脆。

5. 取一平底锅或煎锅，放入适量食用油，加热至油热时，将牛肉馅饼放入锅中煎炸。大约2-3分钟后，翻面，继续煎炸2-3分钟，直到两面都呈现金黄色。

6. 煎好的牛肉馅饼捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油份。

7. 洋葱处理：将洋葱切成细丝，放在油炸过的牛肉馅饼上面，为整个菜肴增添了清香的口感和爽脆的口感。

8. 牛肉馅饼可以直接食用，也可搭配蘸料，如辣椒酱、蒜泥、酱油等，增加其口感。

温馨提示：

牛肉馅饼在制作过程中需要注意以下几点：

1. 牛肉馅的选择应尽量选用肥瘦相间的牛肉，这样制作出来的馅料更加鲜嫩多汁。

2. 在煎炸牛肉馅饼时，火候要适中，以免煎糊。

3. 在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，添加一些香料或调味料，如姜末、五香粉等。

牛肉馅饼是一道美味的传统中式小吃，制作简单，口感独特。无论作为早餐还是正餐，都能满足你对美食的需求。快来试试做一份自己喜欢的牛肉馅饼，与家人和朋友共享美味吧！