冠利辣根 - 充分研磨至泥状的辣根，辛辣味浓郁，适合用来制作沙司、沙拉、调味酱，也可搭配鱼类和海鲜。厨师常用于调配底酱酱汁。

By KUEHNE德国冠利

用料

• 中筋面粉 350g
• 水 250g
• 盐 3g
• 油 一勺
• 牛肉 500g
• 洋葱 200g
• 胡椒粉 3g
• 姜粉 少许
• 蚝油 20
• 一品鲜 10g
• 老抽 一勺
• 香油 一小勺
• 盐 5g
• 酒 一小勺
• 油 20g
• 冠利辣根 一小勺
• 冠利香醋 一小勺

做法步骤

1、盐和水混合加入面粉拌匀至无干粉成团的程度，不要下手揉哦，会很粘手的，成粗团就可以了；

2、倒入一点植物油将面团表面抹匀后盖上保鲜膜冰箱醒一晚，这样面才会柔软不硬；