今天教大家做豇豆茄子煲，以茄子为主加点豇豆和青红辣椒，全部放到砂锅里烧熟，非常简单省事，而且非常下饭。

【制作过程】

1.把买回来的豇豆和茄子洗干净，然后晾干水分，把豇豆切成段，茄子切成条。

2.锅里放油，油烧热放入切好的豇豆段，炸至起虎皮捞出，油温烧至八成热放入切好的茄子条，表面炸至微黄捞出。

3.准备一个砂锅，锅里放入油，放入青红辣椒炒香，放入蚝油，生抽，鸡精，白糖，放入刚刚炸好的茄子和豇豆，再放入适量水，然后焖20分钟，到时间就可以出锅了。

这道菜做法是不是非常简单？如果有想吃的赶紧自己动手做做吧，太香太好吃了。