大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

酱菜咸香开胃，鸡丁鲜香味美，但是把酱菜和鸡丁搭在一起，味道如何呢，今天我们就分享一道酱菜鸡丁的家常做法，这道菜有着相当悠久的历史，风味独特，酱香浓郁，值得一试。

在家也可以自己做哟，喜欢做饭的朋友可以收藏下来，没胃口的时候做上一盘，开胃还下饭。

首先我们准备一下食材，鸡腿一个，先去除鸡皮和鸡腿骨，只留鸡肉就行了。

清洗干净以后，然后把鸡腿肉切成鸡肉丁放在盆里。

加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，老抽2克，加入料酒能减少鸡肉的腥味。用手顺着一个方向搅拌，把所有调料搅拌均匀能鸡肉入味。

打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热迅速凝固，能够锁住水分，使鸡丁的口感更加嫩滑。