我们准备半只鸡就够了，建议买三黄鸡或者仔鸡，易熟好吃。把鸡反复冲洗干净剁成小块儿装盘备用。先准备一些姜切成片，青椒切成大一点的圈。准备一些干辣椒，花椒，桂皮备用。再切一点泡椒泡洋葱碎。买鸡老板赠送的鸡胗切片，一小块儿魔芋豆腐切成片。火锅味当然少不了火锅料，一块火锅底料备用。起锅烧水，水开放入鸡块适当料酒去腥，焯水3分钟后捞出鸡块清洗干净。重新起锅烧水，放入切好的魔芋片焯水2分钟捞出备用。 起锅烧油，菜籽油烧熟关火让油温冷至3成热放入姜片，干辣椒，，花椒，，火锅底料爆香后。再倒入切好的酸辣椒和洋葱炒出香味。加入适量开水大火熬制10分钟，熬出泡菜和火锅底料的香味融入汤中。放入之前烫好的魔芋豆腐片，鸡胗和鸡肉盖上锅盖煮20分钟，调入味精，放入青椒翻炒至青椒断生。起锅装盘，撒上香菜叶。一道开胃可口的火锅味干焖鸡就做好了。味道鲜香麻辣又可口，满足夏天无法吃火锅的遗憾哦。关注我，每天学会一道菜。