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一提起腐乳，可能会即时想起通菜或生菜，除了配蔬菜之外配肉类一样百搭！腐乳蒸鸡需准备的工夫不多，处理鸡肉及酱汁后只需要隔水蒸15－20分钟即可，是一道懒人健康蒸菜。

腐乳是用豆腐发酵腌制而成，是中式煮食的一种传统调味料，是佐饭及送粥佳品，同样地制作成酱汁也是伴饭好菜式，一口滑鸡一口酱汁令人难以抗拒！

如果大家喜欢辣味的话可以用上中式小米辣加强辣味。另外市面上亦有不同味道的腐乳如加入了麻辣油的腐乳，如果喜欢麻辣的话可以一试，成为椒丝麻辣腐乳蒸鸡！

1）将蒜头切成蓉；红尖椒切片备用，把鸡肉洗净切件备用​