牛肉粉10克，白糖20克，盐5克，味精5克，韭菜100克，鱼露10克，胡萝卜100克，大蒜100克，虾酱10克，白萝卜100克，味香10克，生姜50克，糯米粉10克，冷水120克，白梨100克，细辣椒粉80克，粗辣椒粒160克，苹果100克，开水90度以上500克

粗辣椒粒和细辣椒粉，混合在一起，用90度开水烫后拌匀

把大蒜切成小片儿，苹果切小片、梨切小片，胡萝卜切丝儿，白萝卜切小片，姜切丝，然后把所有的调料放入搅拌机，同时粉碎成泥

把搅好的果蔬泥，放入烫好的辣椒糊中拌匀

糯米粉和冷水搅拌均匀，放锅内烧开，搅成糊糊，冷却后放入辣椒、果蔬泥中拌匀即可

辣白菜酱料（大白菜5斤量）

粗盐150克，辣椒片130克，辣椒粉70克，梨100克，苹果100克，圆葱60克，白萝卜130克，大蒜200克，姜末50克，白糖100克，大喜大牛肉粉10克，鱼露20克，熟糯米粉30克

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