小海鲜，简单说就是个头比较小的海产品，小海鲜价廉物美味道好，是深受各方吃货欢迎的人气美食。

东海凭借优越的地理位置，为各种鱼类提供良好的生存条件，盛产大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼等。杭州洲际酒店四楼日月轩中餐厅厨师长丁国平师傅在开渔季精选多款特产海鲜，让小海鲜的鲜美滋味在舌尖绽放。

糟香带鱼

东海带鱼骨小体肥，肉质细腻，剔骨后用盐、葱等配料将其腌制，卷成卷后入油略微煎炸，最后泡入秘制调配的糟卤中。鲜咸适宜，陈酿酒糟的香气萦绕在唇舌间。

咸菜蒸舟山梅鱼

梅鱼个头偏小，小者数寸，大者盈尺，肉质鲜嫩而不腻，含有充足的水分，非常适合鲜吃。新鲜梅鱼去鳞除脏，配上切碎的咸菜，上锅蒸熟，鲜嫩的肉质入口即化。

倒笃蒸梭子蟹

这个时节的梭子蟹肥美多膏，洗净剖开后与酱油调制的肉沫搭配，蟹鲜肉香互相交融，鲜美的汁水更是适合与白米饭搭配。