煎小塔麻鱼。

买的小塔麻鱼，先用葱、姜、花椒、盐、味精腌一会，准备炸着吃，特别新鲜。剥皮就费了老大劲，先蒸一锅小窝头，再煎鱼。时间正好，用面煎薄薄的一层就好，可不能太厚。脾气急的我也就煎这些，赶紧换人，太麻烦了。依着我，裹糊用半锅油，直接一炸就完了。

我家这位说这样炸鱼酥脆，不是面糊的酥脆，那就换人来吧。我这都冒汗了，看看我的小窝头都熟了，他那还没煎完，我熬粥吧。玉米面得先泡一下才好。一块山芋切小块，放清水里先熬熟，再倒入玉米糊，开锅就熟。玉米粥反复热可不行，所以等其他的都准备好，开锅下入玉米糊，勺子都抵推，锅开一分钟就熟了，别太稠才好喝。

我先拍一颗黄瓜，麻酱蒜末拌黄瓜，我这也弄好了，他那也快煎完鱼了，上桌吃饭。玉米面山芋粥金黄灿灿，看着就好喝。