美食是可以抵挡生活中的忧伤的，吃过好吃的东西也就不会去想那些不好的事情了。今天咱们来做一道简单的家常菜——汪丫鱼炖豆腐，鱼汤泡菜真的很好吃，做法简单，快来跟我一起走进厨房，享受烹饪的乐趣吧！

“汪丫鱼”是“烤火鱼”的前身，也可以叫“汪家驿鱼”，这是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼。下面我就带大家一起来学习如何烹饪这道美味的菜肴吧。

第一步：准备好食材，新鲜的汪丫鱼是必不可少的

1、汪丫鱼的选购

在准备这道菜之前，我们需要准备一些食材，首先是“汪丫鱼”。如果买不到，也可以用其他鱼代替，比如草鱼，买鱼的时候要选择新鲜、肉质紧实的鱼，避免血水渗出或有异味的鱼。

除了鱼，我们还需要一些豆腐来搭配，豆腐的处理非常简单，只需要将其切成小块即可。 如果想要更加入味，可以提前将豆腐用盐水浸泡一会儿，这样豆腐的味道会更好些。

再准备娃娃菜，娃娃菜在家常菜中也是比较受欢迎的，肉质细嫩、口感鲜美，是一道营养丰富的蔬菜，再加上鱼汤的味道更是让人垂涎欲滴。

2、处理鱼的技巧

处理鱼是烹饪的关键，需要注意一些细节， 先将鱼清洗干净，可以用开水烫一下，让鱼表面微微发白，这样可以去掉鱼表面的黏液和腥味。

然后再将鱼肚子里的泥去掉， 用刀划开鱼肚子，将鱼内脏清理干净，再用清水冲洗干净即可。

第二步：来学习烹饪的过程，简单几步就能做好

1、先煎鱼后加调料，再炖煮

接下来就是烹饪的过程了，首先在锅中加入适量的油，加热后将鱼放入锅中煎至两面微微发黄。

再加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜等调料，翻炒均匀后，加入适量的开水，水量要没过鱼，最后加入豆腐块和娃娃菜，煮至菜肴熟透即可。

2、炖煮的时间不要太短，为了让鱼入味，需要多炖一会

在炖煮的过程中，可以加入一些自己喜欢的配料，如香葱、香菜等，增加菜肴的风味。 记住火候和炖煮时间是烹饪的关键，火候太大会导致鱼肉煮老，火候太小则容易煮不熟。

3、鱼汤的特点是什么？开水煮出的汤才好喝

煮好的汪丫鱼炖豆腐口感鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，非常适合家常吃。 火候过大会导致鱼汤煮得太浓，火候过小容易煮不熟，所以大家在烹饪的过程中要注意控制火候和炖煮的时间，一般 一个小时左右就可以，汤汁浓郁，味道鲜美，让人回味无穷。

当然，煮汤的时候也可以适当加入一些蔬菜。 如红萝卜、黄瓜、青菜等，不仅可以增加汤的营养价值，还能让汤的颜色更加诱人。

第三步：完成，这道菜的特点是什么？

1、汤汁浓郁，味道鲜美

这道菜的汤汁浓郁，味道鲜美，是家常吃饭的好选择。 首先，鱼肉和豆腐的搭配非常和谐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，再加上葱姜蒜等调料的点缀，更是提升了菜的整体风味。

2、娃娃菜放入的时机恰当，保持脆嫩的口感

再者，娃娃菜的加入也是这道菜的一大亮点， 在煮的过程中要掌握放入的时机，避免煮过了，变得软塌塌的口感，可以保持脆嫩的口感，给菜肴增添了不少风味。

这道汪丫鱼炖豆腐的制作方法并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以轻松搞定，非常适合忙碌的家庭。无论是平时的家庭聚餐还是节日聚会，这道菜都是非常不错的选择。

总之，汪丫鱼炖豆腐是一道非常美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以轻松搞定，非常适合忙碌的家庭，快来试试吧！希望你们能喜欢这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣！如果你有任何问题或者建议，欢迎在下面留言，我会尽快回复你们的。