生活中我们常听到这样一句话:“你得吃营养的东西才能长得更健康”。

这句话无疑是对的，在饮食上更加注重营养的人，往往身体更加健壮，免疫力也更高，这样自然更容易长寿，这是千古不变的道理。

但同时我们也知道，生活中并不是所有健康的东西都是难以下咽的，在众多饮食中，有一种既健康又美味的肉菜类，那就是豆腐。

豆腐是一种通过大豆制作而成的，由此可见豆腐的营养十分丰富，大豆本身就是一种珍贵的粮食，含有丰富的植物蛋白，是除了肉以外最能让人们补充优质蛋白质的食物之一。

另外，大豆中还含有丰富的纤维，尽管纤维多被人们认为是影响口感的一种成分，但其实它还有许多不可告人的“功劳”。

纤维能够帮助降低人们体内胆固醇、血糖和血脂，进而降低人们得心脑血管疾病和糖尿病等疾病的概率。

因此把大豆制作成豆腐，不仅保留了大豆独特的口味，更拥有了惊人的营养价值。

今天就给大家推荐一道简单又非常好吃的素食菜肴——水煮豆腐，通过简单的制作，帮助大家用简单的材料做出一道让家人爱不释手的美味。

水煮豆腐顾名思义，就是将豆腐弄成小块后放进水中煮熟，然后加入调料调味烹饪而成的一道菜肴。

水煮豆腐确实有一些基本做法，但它也有许多变化，所以这道菜可以称得上是老少皆宜、风味百搭。

先来说说调味，在调味品这方面，水煮豆腐同样不挑剔，不管是咸味调料还是酸甜味调料，都可以在水煮豆腐上发挥出色。

各国各地区本身就有许多对水煮豆腐调味方面的独特见解，比如中国就有四川的麻辣豆腐和日本的奶油豆腐;而北美地区则对水煮豆腐也非常感兴趣，这种冰淇淋类似的甜品在许多北美餐厅都有专门推出。

从这些例子就可以看出，水煮豆腐作为一种极具包容性的好菜，搭配什么都很好吃。

那么如果想要用水煮豆腐让家人爱不释手，不妨尝试一下合理搭配中式调料。

诱导人们食欲和作为家庭聚餐时促进交流的小菜单品，水煮豆腐以最平凡的姿态出现在每一家每一户中，让人感到亲切又美味无比。

俗话说:“家常便饭”，水煮豆腐正是这样一种需要被重视但却被当作理所当然的食物，希望大家能够真正认识到它的重要性。

要想把水煮豆腐制作好，需要注意几个要点，以及掌握一些经验。

一、食材准备—优质豆腐和新鲜调料。

高质量的原材料才能打造高水平的成品，所以水煮豆腐在菜肴准备阶段就要注重选择。

一般来说，家中自制水煮豆腐最好的选择是新鲜黄豆磨浆后自己制作新鲜豆腐，这样质量最优，但如果没有太多时间成本，也可以选择市场上销售的新鲜六安香豆腐。

为啥强调新鲜呢?

因为各种营养成分在放置时难免会流失，因此新鲜大豆和新鲜黄豆都能很好地保存关键营养成分，从而为后续制作提供更好的基础。

此外，一些干燥的大豆产品也会影响成品质感，因此买菜时一定要注意选择新鲜产品。

二、切块浸泡让味道更好。

水煮豆腐并不是将整块豆腐放进锅里煮，而是将其切成小块再进行制作。

这是因为一整个大豆腊可能导致中心部分因受热不足而未能熟透，这样不仅影响了卫生，还可能使口感变差甚至导致食物中毒等问题。

因此，将整块豆腐切成小块再进行食用会更加安全。

切块的时候要保持加盟相似，这样才能做到受热均匀，不粘锅，不浪费热能再造成不必要的麻烦。

三、掌控时间确保口感美味。

水被画面什么风格都要注意控制时间，这是因为不同食材需要不同时间来烹饪熟透，如果时间掌控不好就会使某些食材未能完全煮熟或熟透，这样可能导致口感变差甚至造成卫生问题。

对于水煮米饭来说，太久粘锅、太短无法熟透都会出现，因此要根据自己的经验来掌握时间。

四、调料搭配确保香气扑鼻。

关于调料搭配的问题，不同地方的口味偏好不同，但一般来说，中式风味主要使用葱姜蒜和酱油等基础调料，搭配植物油或猪油再好不过了;而西式风味主要使用牛至、黑胡椒粉等香料来增加香气。

水煮豆腐具有很高的营养价值，它含有丰富的植物蛋白，可以帮助人们增强免疫力、提高运动能力;

同时，它还含有大量的矿物质，如钙、镁、矿元素锌等，有助于骨骼健康与牙齿强健。

对于爱美人士来说，担心自己长胖是很正常的，但是为了减肥往往要付出很大代价，而吃素就能有一个好处:那就是减肥人士可以在享受美食的时候实现减肥目标。

此外，更重要的是，对于各种慢性病患者来说，水煮豆腐也是一种既简单又好吃又健康的选择。

最后，与其他食物结合可以增强营养，比如加入水果增加维生素C或者坚果增加纤维素以及矿物质，可以达到更好的效果。