我觉得烧饼既然作为一个主食，也是普通人家里都经常会吃的食物，就和馒头一样，不必要做的那么复杂，我一般吃烧饼的时候都是就着菜吃的，还有早上喝牛肉汤的时候也会配着烧饼，所以我觉得烧饼不需要注重味道。

有很多烧饼还会在里面放上馅，那就应该叫馅饼了。在外边买的烧饼就是普通的五毛或元一个的，如果放的调料过多了，反而吃不出来烧饼本身的面香味了。

如果是做烧饼的话，只需要放一点点盐，一点点五香粉就可以了，因为它的味道不是靠调料做出来的。主要靠的是火，烧饼一般都是先把饼放在煎板上定型，然后放到炉里烤熟。关键的也就是第二步了，很多商家为了省火，还没有到时间就拿出来卖，这时候烧饼虽然也能吃，但是外边会有点软，面里面还会有点黏，口感不是很好。烤的时间充足的话，里面是软的但是不黏，外面是酥脆的才是最好吃的。

做烧饼也是做生意，总要做的良心，尽管很多地方只有一家烧饼，也要做的让顾客满意，虽然嘴里不说，大家心里也都知道那家的好吃。