炭烧胡椒饼是福建的小吃。其口感外皮酥脆、内馅肉质厚实且胡椒味浓郁。
一、准备材料主料：面粉500克
辅料：酵母5克、猪油适量、盐适量、花椒粉适量、黑芝麻适量、温水适量
和面与发酵
将面粉放入盆中，加入酵母，用温水慢慢和面，边加水边搅拌，直至面粉成絮状。
然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作油酥
在猪油中加入适量盐和花椒粉，搅拌均匀。
根据个人口味调整盐和花椒粉的用量，喜欢麻味重的可以多放些花椒粉。
制作饼皮
发酵好的面团揉匀排气，擀成大片。
将油酥均匀涂抹在面片上，从一边卷起，切成适量大小的段。
包馅与成型
将切好的面团段两端向相反方向转动，压成圆饼胚。
可以在饼胚上撒上一些黑芝麻，增加口感和美观度。
烘烤
预热烤箱至180°C（或根据自家烤箱情况调整温度）。
将饼胚放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄、酥脆即可。
三、小贴士和面时水温要适中，太高会烫死酵母，太低则发酵缓慢。
发酵时间要根据室温和个人口感来调整，室温高发酵快，室温低发酵慢。
烘烤时要观察烧饼的上色情况，避免烤焦。
福清烧饼口感酥脆、味道香浓，非常适合搭配豆浆或牛奶作为早餐食用。此外，还可以搭配一些清淡的蔬菜汤或粥类，以平衡口感和营养。
按照以上步骤制作出来的福清烧饼应该非常美味可口，希望你能成功制作出这款传统小吃并享受其中的乐趣！
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