大米除了蒸成米饭吃，还会怎么吃？其实我最近发现了一道最真实的大米美食做法！那就是做大米糕，大米糕很多人为了方便都是直接使用粘米粉之类的大米制作而成的粉类。虽然这也是大米糕，但是却没有“灵魂”！大米糕当然要用现成的大米现做现吃，这样吃着才有浓浓的米香。

将大米做成大米糕，看着着实新鲜，吃着也比米饭好吃。大米糕是需要发酵的，发酵过的米糕闻着有淡淡的酸味，吃着清爽开胃。可以根据个人的口味来增减甜度，我不喜欢太甜，加少许增加味道就可以了。这种原汁原味的大米糕香甜软糯，吃多也不发腻，因为都是天然的食材去制作，不加入任何添加剂。

做法比较简单，需要一个料理机或者破壁机，直接将大米发酵这是不现实的，这不是做酒糟。需要将大米磨成米浆，有破壁机的小伙伴就方便多了，我就用个榨汁机“软磨硬泡”将大米磨成了米浆。大米跟水的比例有讲究，水多了太稀，会蒸不成功。水少了太稠，吃着没有口感，偏硬。我会在下面详细讲解一下制作步骤，非常简单快手，有喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候制作一下吧！

【所需材料】

300克大米，120毫升清水/纯牛奶，25克白糖，3克酵母。

【制作步骤】

1.大米放在清水中浸泡四小时以上。可以提前一个晚上泡好，早上起来就可以用了。