俗话说“无鸡不成宴”，鸡肉作为餐桌上常见的肉类，炖鸡、烤鸡、炸鸡、白切鸡、辣子鸡，吃法多样，滋味不同，而其中一种做法：烧鸡，不仅味道香，也是走亲访友的绝佳礼物。

鸡，同“吉”，在我国传统文化中，鸡有着吉祥如意，大吉大利的寓意，每逢过年或者佳节走亲戚，拎只烧鸡去，也是人们默认的传统。鲜嫩可口，骨酥肉烂的烧鸡，不止孩子们吃的心满意足，牙口不好的长辈也能品尝到其中的美味。

今天分享中国的8大烧鸡，都是优中之优，堪称烧鸡中的“天花板”。恰逢中秋佳节，若是除了月饼之外不知道还能送什么礼物，不如为他们送“吉（鸡）”纳福。

被誉为“天下第一鸡”的道口烧鸡，是河南省安阳市的一道特色传统名菜，创始于清朝顺治年间，距今已有三百多年的历史。

道口烧鸡制作工艺颇为讲究，“要想烧鸡香，八料加老汤”，选取散养活鸡为原料，经过一系列的处理，在熬汤时加入陈皮、肉桂、豆蔻、良姜等8种香料和祖传秘方，再加入“陈年老汤”进行卤煮。制作过程中，火候的把控、香料的配比、老汤的使用等等都是关键点。

道口烧鸡的成品色泽油亮，形状如同元宝，十分讨喜，口感上肉质鲜嫩，酥香软烂。趁热吃，用手轻轻一抖，骨和肉便自行分离，蒸腾热气散发出浓郁的肉香，勾得人口水直流。

符离集烧鸡是安徽宿州的特色美食，也是中国地理标志产品，和道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”，其美味程度可想而知。