大家好，今天要给大家带来的是，一道酱油荷包蛋的制作方法。对于荷包蛋的制作呢，生活中大多数人都是疑问用老抽还是生抽呢，简单的对其一煎就食用了，这样做出来的荷包蛋呢，虽然营养，但是其味道口感就会差很多。

像我就特别爱吃荷包蛋，如果是直接用热油炸的荷包蛋的话，吃上一两个，我就觉得特别油腻，难以下咽。这不今天这道酱油荷包蛋的制作，如果你学会的话，我保证你连吃四五个，也不会出现发腻现象。

【酱油荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋，食盐、食用油、生抽，老抽，白糖，水淀粉，小葱，白芝麻

【方法及步骤】

1、首先呢，我要和大家说的是鸡蛋这道食材，鸡蛋有土鸡蛋和饲料鸡蛋之分，土鸡蛋的营养价值要比饲料鸡蛋的高。除了营养占据很大优势以外，土鸡蛋的味道要比饲料鸡蛋的更香浓，在市场上购买土鸡蛋的时候，看起来越脏的鸡蛋就越好，这种鸡蛋大多数都是土鸡蛋。

2、将鸡蛋准备好以后，紧接着就是起锅热油，在采用锅的时候，一定要采用平底锅，不要选择一般的铁锅，一般的铁锅用来煎鸡蛋的话，是很容易出现粘锅现象的，那样做出来的荷包蛋就不完整了。

平底锅中呢，加入少许食用油就可以了，对鸡蛋进行煎炸的时候，要一个个的对其进行煎炸，把鸡蛋打入平底锅中，火候控制在中火左右即可，慢慢的对大家进行煎炸，并时不时的晃动锅底，以防鸡蛋焦糊。

3、大概半分钟左右的时间，将鸡蛋一面煎至金黄以后，用锅铲对鸡蛋进行翻面，并继续对鸡蛋进行煎炸，半分钟以后将鸡蛋一面也煎至金黄，等蛋黄煎熟以后，就可以出锅一旁备用，喜欢吃糖心鸡蛋的朋友，煎炸时间控制在15秒左右即可。

紧接着要留下少许底油，并往锅中加入两勺老抽、一勺老抽，再加入一勺白糖，一碗淀粉水，边煮边搅拌将其煮开以后，把鸡蛋倒进锅中，并开中火对鸡蛋进行熬煮两分钟，让鸡蛋完全煮入味，等锅中汤汁粘稠以后，把煮好的鸡蛋出锅装盘，往其表面撒上一些葱花，白芝麻即可进行食用。

【小贴士】

1、对于鸡蛋这一道食材，如果你是一位拥有三高的人，那么一定要少食用一些，因为鸡蛋中富含了丰富的脂肪成分，三高人群吃多的话，对人体是有一定影响的。

2、在市场上对鸡蛋进行购买的时候，一定要多留一些心眼，很多商家会将土鸡蛋和饲料鸡蛋混合卖，购买时可别上当了。

3、酱油荷包蛋泥，是我自己动手在家研究出来的，在对料汁进行准备的时候，往里面所加入的食材比例，要按照我给的比例去进行加入，加入太多会太齁咸，加入太少鸡蛋就不怎么入味。