红烧鲢鱼块，方法简单做到3点，鱼肉嫩而不散，汤汁浓稠鲜香，赞

周末去买鲢鱼，本打算买鲢鱼头烧汤的，心里想着在寒冷的冬天，吃一锅热腾腾的鲢鱼头汤，该多美呀！可一问老板价格：鲢鱼头单独买要10块钱一斤，整条鲢鱼只要7块5一斤，鱼头单独买要21元，买整条鱼只要24，不用想了，果断买了一整条大鲢鱼，回来以后把鱼头切下来烧鲢鱼头豆腐汤 ，感兴趣的朋友可以在我的主页里点开文章查看11月14日的文章。

鱼头烧汤，鱼身子鱼尾巴，我就切成小块红烧，做成香喷喷的红烧鲢鱼块，吃不完放在冰箱冷藏，还可以吃鱼冻。稀饭配鱼冻是非常美味的。小的时候喜欢用勺子挖一小块鱼冻放到嘴巴里，鱼冻瞬间在口腔里化开来变成带有鱼香味的鱼汤，特别满足。

红烧鲢鱼块，鱼肉嫩而不散，汤汁浓稠鲜香，做法简单，只要做到3点。

下面就来做这道菜：

【材料】：鲢鱼，生姜，葱，青椒，红椒蒜头

【做法】：

一，新鲜的鱼才能保证汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩

买鱼要买新鲜的活鱼，相信这一点大家都了解，然后把鲢鱼身子和尾巴用刀切成小块备用，加一勺盐腌制10分钟提前入味。

生姜切片，葱洗干净备用，蒜头用刀背拍散，青椒红椒洗干净切块备用。