秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

秋冬是吃鲈鱼最好的时节，鲈鱼高蛋白低脂肪，鲜美无刺，价格实惠，适用于各类烹饪方式。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群有滋补作用。下面分享鲈鱼的5种家常做法，美味又好吃。

1、清蒸鲈鱼

做法：把鲈鱼对半切但是不要切断，清洗干净内部，然后料酒、盐胡椒粉和葱姜抹匀进行腌制帮忙去腥和入味。

接着把腌制好的鲈鱼放入深盘上，同时直接淋上酱油，水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟，然后关火虚蒸2分钟。

接着取出来，去掉表面的葱姜，烧热油淋上去，接着再次淋上少许的酱油就可以了。

小贴士：

蒸鱼尽量选择1斤左右的，如果太大可以和我一般，将鱼对半分开，这样蒸既能保证蒸熟，而且能蒸得很嫩。

2、干锅鲈鱼

特别下饭的做法，一定不能错过。

材料：鲈鱼、魔芋、菌菇、芹菜和香菜

配料：姜蒜、干辣椒、白芝麻、香叶、郫县豆瓣酱