正式进入了今年的加长版三伏天，哪怕暴雨如瀑，依然挡不住这份炎热，很多人以热制热，比如老家徐州的伏羊节，大吃羊肉，不过，对我来说，还是最爱那清淡爽口的家常小炒菜。“三伏天就爱这道家常菜，清淡爽口有营养，简单好吃还开胃，超下饭”。

韭菜的鲜美相信大家都知道，但为什么在以前的农历六月，也是韭菜长得最旺盛的时候，反而不爱吃韭菜，还有着“六月韭，臭死狗”这样的说法呢？原来啊，韭菜吃得就是那份鲜嫩，像草一样的疯长，会导致口感变得很差，加上闷热的夏天，割下的韭菜没法保存，所以就有了六月不吃韭菜一说。

不过，随着种植技术的改良，以及冷链运输、冰箱等储藏方式的出现，六月吃到鲜嫩的韭菜，也就成了一件非常简单的事了。农历的六月，到了七月，也就是三伏天了，正是一年中最热的时候，这时来一盘家常小炒韭菜炒干丝，营养鲜香，清热开胃又下饭。

油丝，也称五香干丝，即油豆腐丝用香料煮制而成，相比于普通的干丝，其属于加工好的成品，可直接食用，口感咸鲜香酥，特别下饭。不过，考虑到天热的细菌比较多，买回家我一般都是配个菜炒一下，这样吃起来更健康。韭菜炒干丝，是一道非常普通的小炒家常菜，三分钟出锅，简单又快手，韭菜鲜香爽口，干丝美味香酥，真的是营养又好吃，开胃更下饭。