99%的人都喜欢的黄焖兔肉，嫩鲜微辣，下饭营养，被夸爆的美味

黄焖兔肉，这道菜肴的历史可以追溯到中国的南宋时期。据史*载，南宋的文学家、美食家陆游对兔肉有着特殊的偏爱。在他的《老学庵笔记》中，就有提到“兔炙”的烹饪方法，即用香料和酒焖制兔肉，这种做法与现代的黄焖兔肉有着异曲同工之妙。 陆游不仅是一位文学家，也是一位烹饪高手。

他曾写道：“兔肉，以黄焖为上。”这句话体现了他对黄焖兔肉的推崇。在当时，黄焖兔肉因其独特的风味和营养价值，成为了宫廷和民间的佳肴。 随着时间的推移，黄焖兔肉的做法也不断演变和完善。到了明清时期，兔肉的烹饪方法更加多样化，黄焖兔肉也逐渐成为了一道家常菜。在现代，人们在保留传统风味的基础上，结合现代烹饪技术，使得黄焖兔肉更加美味可口。

材料准备：

• 兔肉 500克
• 土豆 2个（约200克）
• 胡萝卜 1根（约100克）
• 洋葱 1个（约100克）
• 生姜 20克
• 大葱 2根
• 蒜瓣 5瓣
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 生抽 15毫升
• 老抽 5毫升
• 料酒 20毫升
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 第一步：兔肉洗净切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 第二步：土豆、胡萝卜、洋葱切块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
3. 第三步：锅中加入适量食用油，加热至5成热，放入兔肉翻炒至变色。
4. 第四步：加入生姜片、大葱段、蒜瓣和香料（香叶、八角），继续翻炒出香味。
5. 第五步：加入土豆、胡萝卜和洋葱块，翻炒均匀。
6. 第六步：倒入适量水，加入老抽调色，加盖焖煮30分钟。
7. 第七步：根据个人口味加入适量盐和糖调味，继续焖煮至食材熟透，汤汁浓稠即可。