拌面
一、中式经典风味
葱油拌面
准备小葱、生抽、老抽、白糖、面条。锅中倒油，放入小葱炸至金黄捞出，加入生抽、老抽、白糖熬煮片刻成葱油汁。面条煮熟捞出，倒入葱油汁拌匀。
麻酱拌面
将芝麻酱用温水调稀，加入生抽、老抽、白糖、醋、蒜末、香油搅拌均匀。面条煮熟过凉水，淋上麻酱汁拌匀，可撒上黄瓜丝等配菜。
炸酱面
五花肉切丁，锅中倒油，放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒，倒入黄豆酱、甜面酱炒至浓稠成炸酱。面条煮好，搭配黄瓜、胡萝卜、豆芽等菜码，浇上炸酱拌匀。
热干面
碱水面条煮熟过凉水，淋上芝麻酱、香油、生抽、老抽、辣椒油、萝卜干、葱花等调料拌匀。
担担面
猪肉末炒香，加入芽菜末、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、蒜末、葱花、芝麻酱等调料制成担担面调料。面条煮熟后捞入碗中，加入调料和适量面汤拌匀。
四川凉面
面条煮熟后过凉水，沥干水分，拌入香油防止粘连。将辣椒油、花椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、葱花、熟芝麻等调料混合，倒入面条中拌匀，可加黄瓜丝、豆芽等。
葱油鸡丝拌面
鸡胸肉煮熟撕成丝，用葱油、生抽、白糖、盐、料酒腌制。面条煮熟捞出，加入鸡丝和葱油汁拌匀，撒上葱花。
番茄鸡蛋拌面
番茄切块，鸡蛋炒熟盛出。锅中再倒少许油，炒香番茄，加入鸡蛋，放生抽、盐、白糖调味。面条煮好后与番茄鸡蛋拌匀。
豆角肉酱拌面
豆角切丁，猪肉末炒香，加入豆角丁翻炒，倒入黄豆酱、生抽、盐、白糖等炒成肉酱。面条煮熟，浇上肉酱即可。
肉酱茄子拌面
茄子切丁，用盐*水后挤干水分。锅中倒油，炒香蒜末，加入茄子丁炒软，倒入肉酱（可自制或买现成），放生抽、盐、白糖调味。面条煮熟后与茄子肉酱拌匀。
酸辣凉拌面
面条煮熟过凉水，准备生抽、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、蒜末、葱花、香菜等调料。将调料混合后倒入面条中拌匀，口味酸辣开胃。
雪菜肉丝拌面
雪里蕻洗净切碎，猪肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制。锅中倒油，炒香肉丝，加入雪菜翻炒，放少许盐、白糖调味。面条煮熟，拌入雪菜肉丝。
青菜香菇拌面
青菜洗净，香菇切片。锅中烧水，放入青菜、香菇焯水捞出。另起锅煮面，面条熟后捞出，加入生抽、蚝油、香油、青菜、香菇拌匀。
榨菜肉丝拌面
猪肉丝腌制后炒熟，加入榨菜丝翻炒几下。面条煮熟过凉水，倒入炒好的榨菜肉丝，加生抽、醋、辣椒油等调料拌匀。
海鲜拌面
鲜虾、鱿鱼、花蛤等海鲜处理干净焯水。面条煮熟，加入生抽、蚝油、蒜末、葱花、香油、海鲜拌匀，可根据喜好加少许辣椒。
青椒肉丝拌面
青椒切丝，猪肉丝腌制后炒熟，加入青椒丝翻炒，放生抽、盐、白糖调味。面条煮好后与青椒肉丝拌匀。
菠菜鸡蛋拌面
菠菜焯水切段，鸡蛋炒熟。面条煮熟，加入菠菜、鸡蛋，再倒入生抽、醋、香油、蒜末等调料拌匀。
土豆肉酱拌面
土豆切丁，猪肉末炒香，加入土豆丁翻炒，倒入黄豆酱、生抽、盐、白糖等煮成肉酱。面条煮熟，浇上肉酱。
胡萝卜玉米拌面
胡萝卜、玉米切丁焯水。面条煮熟，加入生抽、蚝油、香油、胡萝卜丁、玉米丁拌匀，可撒上葱花。
韭菜鸡蛋拌面
韭菜洗净切段，鸡蛋炒熟。面条煮熟捞出，加入韭菜、鸡蛋，放生抽、醋、盐、香油等调料拌匀。
花生酱拌面
将面条煮熟捞出，适量花生酱用温水调稀，加入生抽、醋、白糖、蒜末、香油等拌匀成酱汁，倒在面条上，还可加黄瓜丝等配菜，搅拌均匀即可享用。
二、西式风味
意大利肉酱拌面
牛肉末炒香，加入洋葱丁、胡萝卜丁、番茄丁翻炒，倒入番茄酱、盐、黑胡椒粉、意大利香草等煮成肉酱。意大利面煮熟，拌入肉酱。
奶油蘑菇意面
蘑菇切片，锅中融化黄油，炒香蒜末，加入蘑菇片翻炒，倒入淡奶油、牛奶、盐、黑胡椒粉煮至浓稠。意大利面煮熟后与奶油蘑菇酱拌匀，撒上帕玛森芝士粉。
番茄罗勒意面
番茄切块，锅中倒油，炒香蒜末，加入番茄块翻炒，放入罗勒叶、盐、黑胡椒粉调味。意大利面煮熟，与番茄罗勒酱拌匀。
蒜香橄榄油意面
大蒜切末，锅中倒入橄榄油，炒香蒜末，加入意大利面翻炒，撒上盐、黑胡椒粉、欧芹碎拌匀。
海鲜意面
鲜虾、鱿鱼、贻贝等海鲜处理干净，锅中倒油，炒香蒜末、洋葱丁，加入海鲜翻炒，倒入白葡萄酒、番茄丁、盐、黑胡椒粉煮一会儿。意大利面煮熟，与海鲜汁拌匀。
培根鸡蛋意面
培根切丁炒熟，鸡蛋打散炒熟。意大利面煮熟，加入培根、鸡蛋，倒入奶油、盐、黑胡椒粉、帕玛森芝士粉拌匀。
青酱意面
将罗勒叶、松子、大蒜、橄榄油、帕玛森芝士放入搅拌机打成青酱。意大利面煮熟，拌入青酱，可加少许盐和黑胡椒粉调味。
咖喱鸡肉意面
鸡肉切丁，用咖喱块、洋葱、土豆、胡萝卜等煮成咖喱鸡肉酱。意大利面煮熟，浇上咖喱鸡肉酱拌匀。
金枪鱼意面
罐头金枪鱼沥干水分，锅中倒油，炒香洋葱丁，加入金枪鱼翻炒，倒入番茄酱、盐、黑胡椒粉。意大利面煮熟，与金枪鱼酱拌匀。
火腿玉米意面
火腿切丁，玉米焯水。意大利面煮熟，加入火腿丁、玉米，倒入奶油、盐、黑胡椒粉、帕玛森芝士粉拌匀。
番茄香肠意面
香肠切片，番茄切块。锅中倒油，炒香香肠片，加入番茄块翻炒，放生抽、盐、黑胡椒粉调味。意大利面煮熟，与番茄香肠拌匀。
芝士肉酱意面
先做好肉酱，意大利面煮熟后铺在烤盘上，浇上肉酱，撒上芝士碎，放入烤箱烤至芝士融化金黄。
黑椒牛柳意面
牛柳切丝腌制，锅中倒油，炒香牛柳丝，加入黑胡椒粉、生抽、盐、白糖调味。意大利面煮熟，与黑椒牛柳拌匀。
鸡蛋芝士意面
鸡蛋炒熟，意大利面煮熟，加入鸡蛋，倒入奶油、盐、黑胡椒粉、芝士碎拌匀。
洋葱蘑菇意面
洋葱、蘑菇切片，锅中融化黄油，炒香洋葱、蘑菇，加入意大利面翻炒，撒上盐、黑胡椒粉、欧芹碎。
番茄肉酱通心粉
做法同意大利肉酱拌面，只是将意大利面换成通心粉。
奶油培根通心粉
培根切丁炒熟，加入奶油、盐、黑胡椒粉、帕玛森芝士粉煮成酱汁。通心粉煮熟，拌入酱汁。
青豆虾仁意面
虾仁处理干净炒熟，青豆焯水。意大利面煮熟，加入虾仁、青豆，倒入生抽、蚝油、香油、蒜末等调料拌匀。
番茄肉酱螺旋面
制作好番茄肉酱，螺旋面煮熟后与肉酱拌匀，可撒上少许芝士粉。
蘑菇鸡肉意面
鸡肉切丁炒熟，蘑菇切片炒软，加入意大利面，倒入生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉等调料拌匀。
三、日式风味
日式酱油拌面
准备日式酱油、味淋、木鱼花、葱花、面条。锅中烧水，放入面条煮熟捞出。将日式酱油、味淋混合加热，倒入面条中，撒上木鱼花和葱花。
日式豚骨拉面拌面版
豚骨拉面汤包加热，面条煮熟过凉水，放入碗中，倒入豚骨汤，加入叉烧肉片、海苔、玉米粒、葱花等配料。
芥末蛋黄酱拌面
将蛋黄酱、芥末酱、生抽、醋、白糖、香油混合成酱汁。面条煮熟过凉水，淋上酱汁拌匀，可加黄瓜丝等配菜。
照烧鸡肉拌面
鸡胸肉用照烧酱腌制后煎熟切片。面条煮熟，加入照烧鸡肉片，倒入少许照烧汁拌匀，撒上芝麻。
日式咖喱拌面
用日式咖喱块煮成咖喱酱，面条煮熟后与咖喱酱拌匀，可搭配土豆、胡萝卜、鸡肉等食材。
纳豆拌面
准备纳豆、生抽、芥末、葱花、面条。面条煮熟捞出，加入纳豆、生抽、芥末搅拌均匀，撒上葱花。
鲣鱼汁拌面
用鲣鱼汁、生抽、白糖、醋等调成酱汁。面条煮熟过凉水，倒入酱汁拌匀，可加黄瓜丝、海苔丝等。
梅干菜拌面（日式风味）
日式梅干菜切碎，与生抽、香油、醋、白糖混合。面条煮熟，拌入梅干菜调料，可加少许芥末提味。
木鱼花凉拌面
面条煮熟过凉水，淋上用生抽、醋、白糖、香油调制的酱汁，放上木鱼花，木鱼花遇热会飘动。
寿喜烧风味拌面
将寿喜烧酱汁加热，面条煮熟后倒入寿喜烧酱汁中，加入牛肉片、香菇、魔芋丝等寿喜烧食材拌匀。
明太子拌面
明太子与蛋黄酱、柠檬汁混合成酱料。面条煮熟，拌入明太子酱料，可撒上葱花。
日式海带芽拌面
海带芽泡发，面条煮熟，加入海带芽、生抽、醋、香油、葱花等调料拌匀。
甜虾拌面
甜虾处理干净，面条煮熟过凉水，加入甜虾、生抽、芥末、醋等调料拌匀。
鳗鱼汁拌面
鳗鱼汁加热，面条煮熟后倒入鳗鱼汁，加入鳗鱼段（可买现成烤鳗鱼），撒上白芝麻。
日式乌冬面凉拌
乌冬面煮熟过凉水，准备日式酱油、味淋、木鱼花、葱花、芥末等调料。将调料混合后倒入乌冬面中拌匀。
日式荞麦面凉拌
荞麦面煮熟过凉水，用日式酱油、芥末、葱花、柴鱼片等调制蘸料，吃的时候将荞麦面蘸着蘸料吃。
和风味噌拌面
将味噌、生抽、白糖、香油、温水混合成味噌酱汁。面条煮熟，拌入味噌酱汁，可加黄瓜丝、豆芽等配菜。
日式山药泥拌面
山药蒸熟压成泥，加入生抽、柴鱼片、葱花、芥末等调料。面条煮熟，拌入山药泥调料。
蟹肉棒拌面
蟹肉棒撕成丝，面条煮熟，加入蟹肉棒丝、生抽、醋、香油、蒜末等调料拌匀。
日式豆腐皮拌面
豆腐皮切丝焯水，面条煮熟，加入豆腐皮丝、生抽、味淋、木鱼花、葱花等调料拌匀。
四、东南亚风味
泰式酸辣拌面
准备柠檬、小米辣、鱼露、生抽、白糖、蒜末、面条。柠檬挤出汁，与小米辣、鱼露、生抽、白糖、蒜末混合成泰式酸辣汁。面条煮熟过凉水，倒入酸辣汁拌匀，可加黄瓜丝、花生米等。
越南檬粉拌面（简易版）
檬粉煮熟过凉水，准备鱼露、柠檬汁、白糖、小米辣、蒜末、香菜等调料。将调料混合后倒入檬粉中，加入虾仁、豆芽、薄荷叶等配菜拌匀。
印尼沙茶拌面
用印尼沙茶酱、花生酱、生抽、白糖、蒜末、温水等调成沙茶酱汁。面条煮熟，拌入沙茶酱汁，可加香肠片、鸡蛋等。
马来西亚叻沙拌面
叻沙酱加水煮开，面条煮熟后倒入叻沙汤中，加入虾、鸡肉、豆芽、油豆腐等食材，撒上香菜。
泰式青木瓜拌面
青木瓜切丝，面条煮熟过凉水，加入青木瓜丝、泰式甜辣酱、鱼露、柠檬汁、花生米、香菜等调料拌匀。
新加坡黑胡椒拌面
黑胡椒粒研磨成粉，锅中倒油，炒香黑胡椒粉，加入面条翻炒，放生抽、盐、白糖调味，可加虾仁、鸡蛋等食材。
泰式鸡肉拌面
鸡肉用泰式香料腌制后炒熟，面条煮熟，加入鸡肉、泰式酸辣汁、黄瓜丝、花生米等拌匀。
菲律宾阿斗波拌面
将鸡肉或猪肉用大蒜、酱油、醋、月桂叶、黑胡椒等煮成阿斗波酱汁。面条煮熟，拌入阿斗波酱汁。
越南春卷皮拌面
春卷皮泡软切丝，面条煮熟，加入春卷皮丝、鱼露、柠檬汁、白糖、香菜、虾仁等食材拌匀。
泰式罗勒叶拌面
罗勒叶切碎，锅中倒油，炒香罗勒叶，加入面条翻炒，放生抽、鱼露、白糖调味，可加牛肉片等。
印尼炒面拌面版
将印尼炒面调料（如甜酱油等）与面条拌匀，可加入虾仁、香肠、鸡蛋、豆芽等食材。
马来西亚槟城炒面拌面版
槟城炒面调料（含虾酱等）与煮熟的面条拌匀，加入虾仁、鱿鱼、豆芽、鸡蛋等食材。
越南河粉拌面版
河粉煮熟过凉水，用鱼露、柠檬汁、白糖、蒜末、辣椒等调料调制酱汁，倒入河粉中，加鸡肉丝、薄荷叶等拌匀。
泰式椰浆拌面
椰浆、鱼露、白糖、柠檬汁混合煮开，面条煮熟后倒入椰浆汁中，加入虾仁、鸡肉、菠萝块等食材拌匀。
印尼咖喱拌面
印尼咖喱块煮成咖喱酱，面条煮熟后与咖喱酱拌匀，可搭配土豆、鸡肉、胡萝卜等食材。
越南烤肉拌面
烤肉切片，面条煮熟，加入烤肉片、鱼露、柠檬汁、白糖、香菜、黄瓜丝等拌匀。
泰式芒果拌面
芒果切丝，面条煮熟过凉水，加入芒果丝、泰式甜辣酱、鱼露、柠檬汁、花生米等调料拌匀。
新加坡海南鸡饭拌面版
将海南鸡饭的酱汁与面条拌匀，加入鸡肉丝、黄瓜丝、葱花等，可淋上少许鸡油。
越南虾酱拌面
虾酱、蒜末、柠檬汁、白糖混合成酱汁。面条煮熟，拌入虾酱酱汁，可加豆芽、薄荷叶等配菜。
泰式海鲜拌面
鲜虾、鱿鱼、花蛤等海鲜处理干净焯水。面条煮熟，加入海鲜、泰式酸辣汁、香菜、花生米等拌匀。
五、其他特色风味
韩式辣酱拌面
准备韩式辣酱、生抽、白糖、香油、蒜末、面条。面条煮熟过凉水，将韩式辣酱、生抽、白糖、香油、蒜末混合成酱汁，倒入面条中拌匀，可加黄瓜丝、鸡蛋等。
朝鲜冷面拌面版
冷面面条煮熟过凉水，准备朝鲜冷面汁、辣白菜、黄瓜丝、鸡蛋、牛肉片等。将冷面汁倒入面条中，加入配菜拌匀。
新疆拉条子拌面
羊肉切片，洋葱、辣椒、西红柿等切块。锅中倒油，炒香羊肉，加入配菜翻炒，放生抽、盐、胡椒粉等调味成拌面菜。拉条子面条煮熟，拌入拌面菜。
西藏藏面拌面版
藏面煮熟，加入牦牛肉末、葱花、辣椒油、生抽等调料拌匀。
云南凉米线拌面版
米线煮熟过凉水，准备云南特色的调料如腐乳、韭菜、豆芽、花生米、辣椒油等。将调料混合后倒入米线中拌匀。
贵州酸汤拌面
用贵州酸汤料煮成酸汤，面条煮熟后倒入酸汤中，加入肉末、酸菜、葱花等食材。
重庆小面拌面版
准备辣椒油、花椒粉、生抽、醋、白糖、蒜末、葱花、芽菜等调料。面条煮熟，加入调料拌匀，可加肉酱、豌豆等。
陕西油泼面拌面版
面条煮熟捞出，放上葱花、蒜末、辣椒粉、盐等调料，淋上热油激发香味，再加入生抽、醋等拌匀。
山西刀削面拌面
刀削面煮熟，准备西红柿鸡蛋卤、肉酱等卤汁，将卤汁浇在面条上拌匀，可加黄瓜丝等配菜。
福建沙茶面拌面版
用沙茶酱、花生酱、高汤等煮成沙茶酱汁，面条煮熟后拌入沙茶酱汁，加入虾仁、豆泡、青菜等食材。
广东竹升面拌面
竹升面煮熟，加入生抽、蚝油、熟猪油、葱花、炸蒜蓉拌匀，还可搭配上卤好的云吞或者牛腩片，增添风味。
上海阳春面拌面版
面条煮熟，碗中放入生抽、香油、葱花、少许白糖，将煮面的热汤舀入碗中调开调料，再把面条捞出放入碗中拌匀，简单却鲜香。
闽南卤面拌面版
先制作卤汁，将虾仁、鱿鱼、香菇、瘦肉等食材炒香，加入高汤、淀粉勾芡成浓稠卤汁。面条煮熟后与卤汁拌匀，撒上炸花生米和香菜。
海南伊面拌面
伊面煮熟过凉水，用生抽、老抽、白糖、蒜末、柠檬汁、海南黄灯笼辣椒酱等调成酱汁，倒入伊面中，再加入叉烧肉、豆芽等拌匀。
台湾眷村拌面
猪肉末炒香，加入酱油、冰糖、五香粉等炒成卤肉燥。面条煮熟后拌入卤肉燥，还可搭配上烫熟的青菜和卤蛋。
徽州笋干拌面
笋干泡发切碎，猪肉末炒香，加入笋干翻炒，放入生抽、老抽、盐、白糖等调味成笋干肉酱。面条煮熟后与笋干肉酱拌匀，撒上葱花。
内蒙古莜面拌面
莜面蒸熟后晾凉，准备西红柿酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等。将莜面与这些配菜和酱料拌匀，可根据喜好加入少许醋和辣椒油。
广西老友面拌面版
酸笋、豆豉、蒜末、辣椒等炒香，加入牛肉片或猪肉片翻炒，倒入生抽、蚝油等调味成老友酱。面条煮熟后与老友酱拌匀，香气独特。
江西拌粉拌面版（以米粉代替面条）
米粉泡软煮熟过凉水，用辣椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、葱花、萝卜干等调料拌匀，还可加入卤牛肉片，香辣开胃。
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