不能错过的草鱼炖豆腐，一暖胃，二健脾，嫩鲜滋补，7月喝正合适

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在中国这片古老而又充满活力的土地上，草鱼豆腐汤以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了一道家喻户晓的传统佳肴。这道汤品不仅在江南水乡广为流传，更在全国各地的餐桌上占有一席之地。草鱼豆腐汤的历史可以追溯到宋朝，那时的文人墨客常以草鱼为题，吟诗作画，草鱼的鲜美与豆腐的嫩滑，成为了文人雅士餐桌上的常客。

草鱼豆腐汤的风味特点在于其鲜美而不腻，清淡而不失醇厚。草鱼肉质细腻，富含蛋白质和多种微量元素，而豆腐则以其高蛋白、低脂肪的特性，成为健康饮食的代表。两者的结合，不仅在口感上相得益彰，更在营养上达到了完美的平衡。

记得小时候，每逢冬日寒冷，母亲总会熬上一锅热腾腾的草鱼豆腐汤，那浓郁的鱼香和豆腐的嫩滑，总能驱散寒冷，带来家的温暖。一碗汤下肚，仿佛所有的疲惫和寒冷都随之消散，留下的只有满满的幸福感和对家的眷恋。

在《本草纲目》中，李时中对草鱼有这样的记载：“草鱼，味甘，性温，无毒。主补中益气，暖胃。”而对于豆腐，古籍中也有“豆腐，味甘，性寒，无毒。主宽中益气，和脾胃，消胀满。”的描述。这两种食材的结合，不仅在味道上相辅相成，更在健康上有着不可忽视的作用。

主食材：

• 草鱼 500克
• 豆腐 300克

辅料：

• 姜 3片
• 葱 2根

调料：

• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 料酒 1汤匙
• 清水 1500毫升

营养信息：草鱼和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食材，适合各种人群食用，尤其是对心血管健康有益。

食材替代品方案：

• 草鱼可以用其他淡水鱼替代，如鲤鱼、鲢鱼等。
• 豆腐可以用嫩豆腐或老豆腐替代，根据个人口味选择。

1. **草鱼处理：**将草鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. **豆腐切块：**将豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水2分钟，去除豆腥味。
3. **准备辅料：**姜切片，葱切段备用。
4. **煮汤：**在锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转中小火煮5分钟。
5. **加入草鱼：**将腌制好的草鱼块放入锅中，用中火煮至鱼肉变白，约5分钟。
6. **加入豆腐：**将豆腐块加入锅中，继续煮3-5分钟，直至豆腐熟透。
7. **调味出锅：**最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。