下酒菜。

·家里买肉剩的肉皮别扔，加一点盐，来一点面给它抓一下。别看这么点肉皮，一会就做出一道上桌就抢光的一道菜。

·投了两遍葱姜花雕酒，给肉皮冒一下油，剔下来切成小块。这个菜是凉着吃，如果你喜欢吃热的，这个油不用剔，泡热的特别香。香菇不要多，就要这点味。这是果仁跟黄豆都泡了，毛豆、青豆也可以，胡萝卜就要不点。

·葱、姜、干辣椒、香菇丁，给这些料都炒出香味，来一点花椒酒去腥，两勺酱油，一勺糖色，直接加点开水，放上一个卤料包，盖上盖给肉皮炖熟。

·肉皮这就烂糊加盐、鸡粉，点一点白胡椒、果仁、黄豆、胡萝卜，盖上盖再把果仁跟黄豆炖熟，大火收汁。

现在也没汤，果仁跟黄豆也烂了，你看没汤。家里买肉剩的肉皮抓了一把果仁，抓了一把黄豆，就炖了一大碟子，凉着吃又是酒菜又是饭菜，大家一定要试试。