很"菜"的煎饼：低脂纯素菜煎饼。

终于吃到了最近很火爆的滕州菜煎饼，香喷喷、酥脆脆，味道超级赞。回来就决定要复刻低脂纯素版，看人家这横截面多漂亮，再看这买家秀，煎饼有点儿"菜"。

·家里有的各种杂粮粉都用上，加一点粉、盐，拌匀后加温水调成面糊，尽可能比视频里还要稀的面糊。

·糙米粉泡软到没有硬芯儿，加生抽拌匀，加入海带丝拌匀。

·再准备出五颜六色的蔬菜，绿甘蓝、紫甘蓝、菠菜、豆芽、奶白菜、胡萝卜、土豆丝。

·还用了现成的糙米煎饼做试验，每样蔬菜抓一些，先尝试一版。

·调料用了松鲜鲜、黑胡椒、花椒粉、白胡椒、罗勒叶，抓拌均匀再加入糙米粉、海带丝，最后加粉、盐。

·先用现成的糙米煎饼烙一个尝尝咸淡，多出来的部分手动切边直接吃。一两分钟开盖，颜色还真不错，稍一陶醉，火候已过，尽请欣赏大型翻车现场。

·还是用调好的面糊摊煎饼，太稠了，太厚了。放入菜菜摊开铺匀，再淋些面糊，折叠继续烙两分钟，颜色看上去还不错，软糯但不酥脆。

·继续摊煎饼，继续烙，薄脆程度一点点在提升，还是不够理想。接着尝试不折叠，直接烙，盖一张糙米煎饼假装薄脆，这颜色到位，不过还是不太脆。

·出锅后对半切开，卖相还算可以。又尝试了盖锅盖，单层烙，这回更软乎，老人家吃了说真不错。就这样一张接一张地烙，烙了七八九十张。

·又拌了一盆菜菜，直接放电饼铛上先炒到半熟，锅气十足，太香啦。拌上糙米粉、海带丝，差点儿就直接吃。

·再继续摊薄饼，铺菜菜，终于看到焦脆饼底，开心得卷到起飞。

就这么边烙边吃，漂亮的摆盘上桌，焦脆的趁热吃掉，烙得开心，吃得过瘾，您也来试着做。

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