坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，说的就是“佛跳墙”这道菜。佛跳墙又名满坛香，因其制作工艺复杂，汇集山珍海味多种珍贵食材于一身，是一道经典国宴大菜，号称“闽菜之王”“中华第一汤”。

（视频观看更详细）

佛跳墙一般选用鲍鱼、鱼肚、花胶等原材料制作，有些地方会加蹄筋、鱼翅、火腿等，根据食材选择的不同，汤底熬制的不同，各地出现不同版本的佛跳墙。

今天给大家分享的是结合闽粤两地风味改良版的佛跳墙，省去了繁琐的制作工艺，只需凑齐食材即可，让你在家也能享受国宴美味。

佛跳墙准备食材（比较麻烦专业的食材）

高汤食材：老母鸡一只1500克。老黄鸭一只1000克，猪手1000克，排骨1000克，猪后腿肉500克，鸡爪5000克，冬菇50克，金华火腿250克，陈皮10克，老姜50克，

食材：泡好的花胶150克，鲜鲍鱼肉5只，泡好的海参150克，鹅掌200克，泡好的瑶柱60克，冬菇50克，白灵菇150克，西兰花30克，南瓜汁100克，水淀粉10克，盐12克