>>>调料别放错
调料的放法也很关键，盐和胡椒粉可以先放，调料和腌料先进去腌制，这样可以更好地渗透进排骨里面，保证入味， 糖和料酒放最后放，这样可以防止糖和料酒提前放进去导致被烹饪掉，味道没有那么浓郁。
3.排骨清洗干净
在腌制的时候，可以提前清洗排骨，清洗猪肉的第一步是用面粉或者是盐搓洗，搓洗五分钟之后再用清水冲洗。再用清水把排骨洗干净，这样也可以避免猪肋排肉腥味太重。
然后用清水把排骨多冲洗几遍，把泡沫冲洗掉，最后再用清水泡着排骨，把多余的水分泡掉，用厨房纸巾吸水分之后再开始腌制，这样可以避免排骨太腥。
4.蒜末给排骨提鲜
蒜末蒸排骨虽然简单，但是关键的一步就是蒜末，蒜末的优势就是去腥味，蒜末颗粒小，味道浓郁，蒜末可以和食材更好地融合，去腥效果更佳。
如果你觉得蒜末太多，味道太重，可以先炒香一部分蒜末，炒香之后再加入排骨蒸，这样可以更好地去腥，去腥味的同时也可以使蒜香味更浓郁。
5.调料和蒜末放入蒸锅蒸制
碗底先铺上蒜末，然后排骨上面再放上蒜末，因为排骨蒸的时间比较长，所以先放蒜末，这样可以保证蒜香味更浓，如果你想要味道没那么重，也可以用蒜末覆盖在排骨上面，这样的话，蒜香味就不会太重。
【最后的排骨蒸制】
在准备好一切材料之后，就可以开始蒸了，水开之后，放入排骨，大火蒸15分钟即可，蒸好之后出锅的时候要小心蒸锅的热气，避免烫到手。
小贴士：水开了再放入食材，这样才可以保证蒸汽聚集更快，蒸汽湿度更高。
第二章：蒜末蒸排骨的风味解析
一、蒜香味浓郁，味道独特
蒜末蒸排骨的味道和传统的红烧排骨比起来更加清淡，味道更加浓郁，蒜香味很突出，吃上一口， 肉质鲜嫩，味道浓郁，和米饭搭配，简直就是人间美味，而且这道菜制作简单，基本上新手一看就能学会，
二、吃腻了红烧的排骨，可以加葱油
如果你觉得蒜末的味道太重，可以在蒸排骨的时候尝试着加一些其他的配菜，比如蒜末和葱油混合炸香， 酱香味浓郁的葱油和蒜末的香味结合，更加美味，并且葱油的香味味道不那么重，味道也更加醇厚，吃起来香香的，不会太腥。
三.也可以加一些蔬菜
如果你觉得排骨太单调，可以在蒸排骨的时候放一些配菜，比如蒸排骨的时候可以放土豆，土豆和排骨的味道融合，吃起来软糯鲜香，味道也更加丰富。
对于喜欢吃素食的人来说，也可以去蒸一些紫甘蓝，西兰花等等，和食材搭配，味道也很好，增加了菜品的颜色，也可以增加营养。
事实上，食物的制作不仅仅是一种生存技能，更是一种家人之间互动和情感交流的方式，亲手为家人制作美食，可以增进家庭成员之间的亲密感，这种温暖的互动不仅让人感到满足，也让人感到幸福。
在快节奏的现代生活中，逐渐回归简单的饮食方式，有助于放松我们的身心，欣赏和分享美食的过程，也能够让我们更加专注于当前的生活，让我们感受到生活的美好。
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