偶然一次尝试，才知道世界上还有这么好吃的牛肉干，味道就是我想要的，干香干香的，不塞牙且嚼得动，是我这样的稀牙齿的福音了（稀到什么程度呢？每餐后都要用牙线的那种[流泪]）。关键牛肉*每样食材都是货真价实的，没有那么多的科技与狠活。

首先，牛肉的选择上，要选牛里脊肉，肉嫩，做好的牛肉干也是不塞牙，嚼得动，小朋友吃起来都没有任何的压力。

其次，切成一指粗，加料酒腌十分钟去腥；然后就小火慢煸，一定要小火慢煸，这个是关键。我也就煸了一个多小时；

最后变色后，加豆瓣继续煸，直到你感觉已经比较干了，这个时候加入辅料，辣椒、辣椒面、孜然面、白糖提鲜、葱段、姜丝、生抽、差不多继续煸至干了后就可以起锅了。最后加入一点芝麻完事。

最后起锅，就是你想要的牛肉干