· 微量元素和维生素：富含锌、铁、硒等元素，对造血、抗氧化、增强体质都有帮助。

海参的这些营养成分，让它成了许多养生人士的心头好，甚至有人把它当成“长寿神器”。但问题来了，海参到底怎么吃才最有营养？天天吃行不行？生吃会不会更补？

海参的吃法很多，清炖、红烧、煲汤、凉拌……不同吃法对营养的影响可大有不同。

清炖海参可以最大程度保留营养，尤其是胶原蛋白和海参皂苷。

把泡发好的海参加点枸杞、姜片，小火慢炖，汤汁浓郁，营养丰富，适合体质虚弱、消化能力较差的人。

红烧海参加了大量调料和高温烹饪，虽然味道更浓郁，但高温可能会破坏一部分活性成分，尤其是海参皂苷。

偶尔吃吃没问题，但如果想追求营养最大化，这种吃法就不太推荐了。

凉拌海参是个不错的选择，泡发后的海参切片，加点蒜泥、香醋、酱油，拌一拌，既保持了营养，又不会损失太多活性成分。

生吃海参听起来很养生，但实际上有风险。海参生活在海底，可能携带细菌或寄生虫，直接生吃可能会引起肠胃不适，甚至食物中毒。

如果一定要生吃，建议选择经过严格处理的海参，并确保来源安全。

海参虽好，但也不能天天猛吃。

为什么？因为它的营养成分虽然丰富，但长期、大量摄入可能会对身体造成负担。

每天吃大量海参，相当于摄入大量蛋白质，肾脏需要处理这些代谢产物。

如果本身肾功能不太好，长期吃可能会加重肾脏负担。